El Aula Magna de la Facultad de Veterinaria del Campus de Espinardo acogerá los días 9 y 10 de octubre las I Jornadas de Innovación en la Industria Agroalimentaria, que, con carácter nacional, organiza la Asociación Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ANCYTA), en colaboración con el departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia. Las jornadas cuentan con el patrocinio de la Universidad de Murcia, PULEVA y la asociación de estudiantes FEREMUR.
Las jornadas están dirigidas por las profesoras del departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología de la facultad de Veterinaria, María Belén Linares y Ana Belén Bautista, y "responden al interés de los alumnos por estar informados sobre las novedades que se hacen en la industria de la alimentación".
Según la profesora María Belén Linares, "con la competencia que existe en el sector y las exigencias de los actuales consumidores, la innovación es la única manera de generar un tejido industrial competitivo".
Los asistentes recibirán un DIPLOMA OFICIAL firmado por el Vicerrector y el Secretario General de la Universidad de Murcia. Para la obtención del Crédito CRAU, sería necesario elaborar un resumen de las ponencias, que se entregaría a las directoras del curso para su posterior evaluación.
Programa de las jornadas
Las Jornadas constan de 15 horas repartidas de la siguiente forma:
-Jueves, 9 de octubre, de 8.15 a 20.30 h
-Viernes, 10 de octubre, de 8.30 a 15.00 h.
JUEVES, 9 OCTUBRE.
8.15 9.00 h. Entrega del material del curso.
9.00 9.30 h. Inauguración del curso.
9.30 10.30 h. Gestión de la innovación, la base para el crecimiento y consolidación del sector. José Mª Fernández. Innofood, Granada.
10.30 11.30 h. Innovación desde la semilla. Rafael Boix. Verdifresh, Ribarroja, Valencia.
12.00 12.45 h. Dorada y lubina ecológica en conserva, creación y lanzamiento al mercado de un producto nuevo. María Dolores López. Culmarex, Águilas.
12.45 13.30 h. Nuevas tecnologías en sistemas de limpieza y desinfección en la industria alimentaria. Carles Verdes. Proquimia, Barcelona.
13.30 14.30 h. Vino biodinámico y natural. Qué son y sus diferencias. María José Fernández. Centro de Cualificación Turística de Murcia.
16.30 17.30 h. Marcas de calidad para la exportación de vinos. Marta Cano. Consejo Regular de Bullas.
17.30 18.30 h. Innovación en alimentación infantil. Pablo Serrano. Hero, España, Alcantarilla.
18.45 19.30 h. Innovación y seguridad en productos de IV gama. Francisco Javier Orenes. Kernell, Los Alcázares.
19.30 20.30 h. Innovación en el sector caprino. Juan Salvador Sánchez. Calemur, Jumilla.
VIERNES, 10 OCTUBRE.
8.30 9.30 h. Nutrición orgánica, aspectos fermentativos y sensoriales. Eva Navascués. Agrovin, Ciudad Real.
9.30 10.30 h. I+D en la industria láctea. La experiencia de Puleva. Federico Lara Villoslada.
11.00 12.00 h. Nuevos ingredientes naturales para la industria de la alimentación. Juan de Dios Hernández Cánovas. Prosur.
12.00 13.30 h. Innovación y percepción. Firo Vázquez. Restaurante 'El Olivar', Moratalla.
13.30 14.30 h. El futuro en la conserva vegetal. Javier Cegarra. Cofrusa, Mula.
14.30 15.00 h. Clausura y entrega de certificados.