El verano es una época del año en la que se modifican los hábitos alimentarios. Las vacaciones, el cambio de rutina y las temperaturas más cálidas invitan a degustar platos ligeros, frescos y fáciles de preparar. Además, el calor exige una óptima hidratación, y las verduras y hortalizas se convierten en el producto idóneo, debido a su elevado aporte de agua y su bajo contenido en grasa. En esta ocasión, Primaflor y Rodrigo de la Calle se unen para presentar una receta original y saludable, con la verdura como protagonista, ideal como entrante en cualquier comida o para compartir un picoteo con la familia o en una reunión con amigos.

Tostadas de ensaladilla alemana con lechuga iceberg, es un ejemplo del concepto de tapa saludable creado por el chef Estrella Michelin. Una sencilla ensaladilla elaborada a base de verduras y hortalizas, con la lechuga iceberg como protagonista, es la elaboración principal de este plato, que se completa con el toque fresco que le proporciona la albahaca y el sabor intenso que le otorga el aceite de oliva. Todo ello sobre una tostada de pan que aporta los hidratos de carbono necesarios para una nutrición equilibrada.

Lechuga iceberg es la variedad de lechuga que utiliza Rodrigo de la Calle para preparar esta receta. De forma redonda con aspecto de repollo, sus hojas son redondeadas y muy finas. Además, al ser súper crujiente y acuosa, es perfecta para ensaladas, guarniciones y para tomarla con pan, ya que aporta jugosidad y textura, dando firmeza a los platos fríos.

Esta variedad de lechuga es muy beneficiosa para la salud, ya que contiene vitamina A y C, calcio, hierro, potasio, carbohidratos y proteínas, lo que permite dar al organismo el equilibrio necesario entre nutrientes, vitaminas y proteínas. Además, es muy recomendada para combatir las alergias estacionales y los virus gripales. Contiene altas proporciones de fibra, que resulta ser un potente depurativo para el organismo.

Rodrigo de la Calle, Estrella Michelin, Premio Nacional de Gastronomía Saludable y Estrella Verde Michelin, apuesta por los beneficios de las verduras y de las hortalizas, utilizándolas siempre como base de cada uno de sus sabrosos platos