El chef argentino Gonzalo D'Ambrosio continúa descubriendo la gastronomía española en el programa "Las Rutas D'Ambrosio", que regresa a la parrilla de La2 de RTVE este próximo sábado 13 de marzo a las 18:30 horas. Esta sexta temporada lleva por vez primera al televisivo cocinero hasta Francia.
En esta nueva entrega de "Las Rutas D'Ambrosio", los espectadores podrán disfrutar de 13 nuevas propuestas de rutas gastronómicas llenas de calidad y sabor.
Disfruta junto a Gonzalo D'Ambrosio del marisco de la comarca gallega de O Salnés y de la frontera entre Huelva y Portugal. Acompáñale a descubrir la sobriedad de la cocina castellana de Palencia y Sierra de Francia en Salamanca.
D'Ambrosio conocerá un poco más acerca de la cocina de la Ribagorza y la Cerdanya catalana, concretamente, por sus platos calientes con los que protegerse del frío. Déjate seducir por la historia del pueblo vaqueiro de alzada en Asturias y por la impronta de las brujas en el Valle del Baztán navarro.
El legado romano en Cartagena y la cultura popular de Sevilla esconden numerosos aspectos gastronómicos que llegan hasta nuestros días. La importancia de la carne para los gallegos, así como la dieta mediterránea, dejan en nuestras manos algunos de los menús más equilibrados del mundo.
Y como plato estrella de esta sexta temporada, Gonzalo D'Ambrosio atraviesa por vez primera la frontera con Francia para acercarnos los sabores del país galo. A través de un recorrido por los productos que nos brinda el río Bidasoa, nuestro chef cruza los Pirineos para conocer las diferencias y similitudes culinarias con el país vecino.
Una nueva temporada donde la cocina no tendrá límites ni fronteras.
'La Carthaginensis murciana'
Esta semana en "Las Rutas D'Ambrosio", Gonzalo viajará hasta la antigua Carthago Nova, la actual Cartagena en la provincia de Murcia. La privilegiada situación de la ciudad dio lugar a una importante comercialización, donde los campos y los mares dejaron una enorme huella cultural y gastronómica.
Si quieres conocer esto y mucho más, no te pierdas "Las Rutas D'Ambrosio: la Carthaginensis murciana", este sábado 13 de marzo, en La2 de RTVE, a las 18:30 horas.
El trayecto de nuestro aclamado chef comienza en el norte del Mar Menor. Junto a Sinforoso, recorrerá la encañizada de San Pedro del Pinatar, la última en activo de todo el Mar Mediterráneo. Allí, realizarán una curiosa y especial pesca que, más adelante, Gonzalo aprovechará para realizar un delicioso: "Caldero del Mar Menor".
Pero esto no acaba aquí, el auge de la ganadería es algo que se mantiene en el interior murciano. Un vecino ganadero ha conseguido recuperar con fuerza la especie por excelencia: el "chato murciano", algo que no pasará desapercibido para la siguiente receta de D'Ambrosio.
Desde tiempos del Imperio Romano, la cocina italiana se ha caracterizado por la presencia de verduras en sus platos, algo que deben en gran parte a las huertas murcianas. La alcachofa que crece en Fuente Álamo representa muy bien esta antigua tradición. Frente al Foro Romano de Cartagena, Gonzalo realizará su última receta, un apetitoso caldero donde incluirá todo lo aprendido en la zona.