El director general de Agricultura, Ganadería, Pesca y Acuicultura, Francisco González Zapater, participó hoy en la ‘XVIII Jornada Profesional del Sector Ovino’, celebrada en Murcia, donde destacó el compromiso de la Consejería en promocionar el consumo de la carne de cordero, “por sus extraordinarias cualidades”. Para ello ha publicado un recetario en el que tres chefs de reconocido prestigio ofrecen diferentes maneras de cocinar este producto, adecuándolo a las actuales exigencias de los consumidores.. Recordó asimismo la puesta en marcha de una Escuela de Pastores para asegurar la continuidad de este oficio a través de la formación especializada.

González Zapater dijo que el ganado ovino “está completamente integrado en el medio ambiente y favorece el mantenimiento de la población rural, disfruta de un alto grado de bienestar animal, ya que se alimenta de pasto y de los restos de vegetales de producciones agrícolas, también contribuye a la conservación de los montes, previniendo los incendios”. La Región de Murcia cuenta con unos 1.600 ganaderos de ovino y unas 600.000 cabezas de ganado, lo que representa el 4 por ciento de la cabaña nacional. Su valor de producción asciende a 50 millones de euros y la producción de leche un millón de euros.