Consejo de Gobierno ha declarado Bien de Interés Cultural, con carácter inmaterial, a la Dieta Mediterránea al considerar que representa un estilo de vida y un componente del patrimonio cultural de los países de la región mediterránea, que los caracteriza e identifica. Constituye un patrimonio cultural inmaterial transnacional de primer orden que tiene importancia, tanto como manifestación cultural común de toda la cuenca mediterránea, como expresión singular de cada una de las comunidades que viven en ella, entre ellas nuestra Región. Se trata de un patrimonio vivo, compartido, transmitido, recreado, cúmulo de tradiciones, técnicas, conocimientos, sabores, simbolismos y fiestas.

La Dieta Mediterránea incorpora un importante componente tradicional que se ha ido afianzando en la Región en diferentes usos y costumbres como las fiestas del vino y la vendimia en Jumilla; la elaboración de salazones; las técnicas de cultivo del arroz en Calasparra, la almadraba de La Azohía, la encañizada del Mar Menor y las conservas de la Vega Media y Cieza. Así mismo, se incorporan tradiciones como el sistema de riego de la Huerta de Murcia.