El Aula de Cultura Gastronómica Raimundo González, de la Concejalía de Empleo, Comercio y Empresa, que dirige José María Tortosa, ha organizado para los meses de abril y mayo una programación innovadora basada en una oferta muy variada que va desde vinos con denominación de origen Bullas hasta nuevas propuestas de cocina internacional.
Además de las colaboraciones con las distintas Concejalías (Cultura, Servicios Sociales y Sanidad, Políticas Igualdad y Empleo, Comercio y Empresa) se ha incluido como novedad la colaboración con la Denominación de Origen Bullas con las presentaciones de Bodega Balcona, Bodega El Rosario y Carrascalejo. Así mismo, se ha previsto una muestra de cocinas del mundo incluyendo gastronomía de India y Japón.
En las fechas que coinciden con Semana Santa y Fiestas de Primavera se han organizado dos jornadas relacionadas con la gastronomía típica de fiestas, una dedicada a la elaboración del pastel de carne y otra a la preparación de la sardina.
El Aula de Cultura Gastronómica celebra también el Día del Libro, 23 de abril, con una actividad de elaboración de tapas basadas en el libro ‘Don Quijote de la Mancha’, de Cervantes, como los famosos ‘Duelos y Quebrantos’, que aparecen en su primera página.
Así mismo, seguimos apostando por la promoción de restaurantes locales que trabajan las tapas. Mañana sábado, 5 de abril, se contará con la presencia de La Tapa.
Un apartado está destinado también a Asociaciones de Comerciantes. Si en la pasada edición colaboró la Asociación Carmelitana, en esta ocasión le toca el turno a la Asociación de Comerciantes de Santa Eulalia (COSE) que participa con ‘La Ermita’ que mostrará algunos de sus platos típicos como sus tostas de salmón marinado, espina crujiente y Touché; milhojas de calabacín con sobrasada y saquito de buey con foie gras.
Por su parte, la Concejalía de Servicios Sociales y Sanidad continúa con sus programas ‘Un menú de mercado para niños’ y ‘Cocinando sin mis padres’, destinados a centros educativos, para que los niños aprendan a valorar la importancia de la cocina. Así mismo, se realizará una jornada con la Federación de Mujeres Rurales de Murcia (Fademur) para rescatar viejos platos de la gastronomía murciana que se están perdiendo.
La Concejalía de Políticas de Igualdad también participa con su proyecto ‘Cocina de la igualdad’, que tendrá como participante al Centro de la Mujer de la Arboleja que realizará el típico mondongo.
Por último, se llevarán a cabo dos actuaciones, a modo de experimental, que servirán para dar a conocer la variedad y calidad de los productos del mercado de Verónicas ya que se realizarán platos únicamente con productos de la plaza.