La quinta edición del encuentro impulsado por INNOVI reúne al sector durante tres días para mostrar aplicaciones reales de IA en el campo, en la bodega y en la relación con el consumidor

La quinta edición de Wine Innovación Week (WIW), impulsada por el INNOVI, Clúster Vitivinícola Català, se ha celebrado esta semana consolidándose como un evento de referencia en innovación y transformación digital del sector vitivinícola. Durante tres días, profesionales de toda la cadena de valor del vino han compartido experiencias, conocimiento y casos prácticos en torno a un eje central: la inteligencia artificial aplicada al vino.

Con un formato práctico e inmersivo, la WIW se ha concebido como un espacio para mostrar, de forma tangible, las innovaciones que año tras año transforman el sector. Esta edición ha puesto el foco en cómo la IA ya está impactando en ámbitos clave como la viticultura, la enología, la comercialización y el enoturismo .

La primera jornada técnica, celebrada en las bodegas Avgvstvs Frovm en El Vendrell, se centró en la viticultura, con demostraciones de herramientas de IA aplicadas al campo para anticipar riesgos y optimizar la toma de decisiones agronómicas. Se presentaron soluciones como robots de soporte al viticultor, aplicaciones con drones para tratamientos más precisos, sensores de monitorización del suelo y sistemas de imagen avanzada para evaluar la maduración de la uva. Todo ello evidencia que el futuro del viñedo pasa por una agricultura más precisa, eficiente y digital.

La segunda jornada, celebrada en Sant Sadurní d'Anoia, concretamente en el Cava Centre y en la bodega Recaredo , puso el foco en la enología y la digitalización de la bodega. Los participantes conocieron casos reales de digitalización, incluyendo gemelos digitales para simular procesos productivos, sistemas de sensorización para optimizar recursos como el agua, y aplicaciones de IA para pasar de una gestión reactiva a una predictiva. También se abordaron temas emergentes como la tokenización del vino y la trazabilidad avanzada.

La última jornada, celebrada en la bodega Codorníu , estuvo dedicada a la comunicación, el enoturismo y la relación con el consumidor. Se presentaron aplicaciones de inteligencia artificial en el análisis de mercados, la generación de contenidos, la segmentación de audiencias y la mejora de la experiencia enoturística mediante tecnologías inmersivas como la realidad aumentada y virtual. El enfoque puso de relieve cómo la tecnología no sustituye al criterio experto, sino que lo refuerza con datos y herramientas analíticas.

Uno de los mensajes recurrentes de la edición 2026 ha sido que la inteligencia artificial ya no es una promesa de futuro, sino una realidad presente en el sector vitivinícola. Las diferentes ponencias y demostraciones han evidenciado que el valor de la IA radica en su integración en los procesos reales del sector: desde la predicción agronómica hasta la toma de decisiones estratégicas basada en datos.

El encuentro también reafirmó que el sector vitivinícola catalán está avanzando hacia una digitalización inteligente, sostenible y alineada con el territorio, combinando tradición e innovación para ganar competitividad y resiliencia.

Más allá de los contenidos técnicos, Wine Innovación Week se ha consolidado como espacio de encuentro para todo el ecosistema vitivinícola: bodegas, empresas tecnológicas, centros de investigación y agentes institucionales. La iniciativa refuerza el papel de INNOVI como plataforma de colaboración y transferencia de conocimiento al servicio de la transformación del sector.

Con cinco ediciones celebradas, Wine Innovación Week se consolida como una cita clave para entender hacia dónde evoluciona el mundo del vino y cómo la tecnología, y especialmente la inteligencia artificial, está redefiniendo el presente y el futuro del sector.

Este año la WIW ha contado con la financiación de Retech con el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia - Financiado por la Unión Europea - NextGenerationEU con el apoyo de la Generalitat de Catalunya. Con la colaboración de INCAVI y Eurecat .