El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) e ICEX España Exportación e Inversiones reafirman su compromiso con la excelencia gastronómica y la promoción de la cultura del jamón mediante la organización de cursos de formación en corte de jamón en varias ciudades. México, Estados Unidos y Reino Unido han sido los países en los que se han organizado estas formaciones. Tres mercados prioritarios para el CJSE debido a su potencial crecimiento.
Los cursos organizados en Nueva York, en el Mercado Little Spain, y en Londres, Bar Tozino, han ido dirigidos a fortalecer la formación de profesionales que dan servicio en los restaurantes distinguidos con el sello de calidad "Restaurants from Spain", un distintivo impulsado por ICEX con el objetivo de reconocer a aquellos establecimientos que ofrecen no solo productos españoles, sino tambiénauténtica cocina españolade calidad, con una imagen única y diferenciada.
Ambas instituciones han querido hacer extensible la formación de cortadores a otro mercado estratégico para la internacionalización del producto español como es México. En este punto se han realizado formaciones destinadas a importadores y restaurantes de temática española en el Centro de Negocios de ICEX en México DF.
Todas estas formaciones, que se encuentran enmarcadas dentro de las campañas de promoción del Plan Sectorial del CJSE desarrollado conjuntamente con ICEX, se centran en la técnica tradicional de corte de jamón serrano, destacando la importancia de este arte culinario y su papel crucial en la presentación y el servicio de este exquisito manjar.
"Para el Consorcio del Jamón Serrano Español este programa formativo es un orgullo, ya que nos permite fomentar la autenticidad y la calidad en la experiencia gastronómica, a la vez que se eleva aún más el prestigio del jamón serrano español en todo el mundo. Además este tipo de formaciones nos permite mantener y seguir extendiendo el arte del corte de jamón, que es esencial para preservar y transmitir la rica herencia cultural que rodea a este producto icónico de la gastronomía española", ha señalado el director de Marketing del CJSE, Carlos del Hoyo.
Por su parte, María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria en ICEX, reconoce que "unir una marca de calidad como es el ConsocioSerrano al sello 'Restaurants from Spain' es una simbiosis perfecta, ya que ambas marcas se caracterizan por unas destacadas propiedades, una diferenciación y una cuidada imagen con la que se consigue poner de relieve la marca España en los mercados internacionales". Además, apunta que "el sello 'Restaurants from Spain' se ha erigido como un distintivo para identificar a aquellos restaurantes que pasan a convertirse en embajadores mundiales de la cocina española"m