Llega una de las épocas clave en la producción del aguacate: su recolección en toda España. El mes de diciembre es el punto de partida para la campaña a nivel nacional que se extenderá, previsiblemente, hasta mayo de 2021 y con resultados que esperan superar a los de la última temporada, muy especialmente en estos tiempos en los que el consumo continúa mostrando un progresivo incremento.

"Hemos llegado al momento más importante de toda la fase de producción y el que permitirá que continuemos proveyendo a los consumidores de este superalimento tan esencial en las cocinas de los españoles. España es uno de los países europeos más importantes que producen y exportan este superalimento y eso hace que esta recolección sea clave para nosotros. Los productores afrontan esta temporada con mucho optimismo y seguros de que, como todos los años, superemos nuestras expectativas, no sólo en cantidad, sino también en la calidad", explica Xavier Equihua, CEO de WAO.

La Axarquía, en Málaga, y la costa granadina son los enclaves por excelencia de la cosecha del aguacate en España y donde operan los mayores socios productores, no sólo a nivel local, sino también en el mundo. Reyes Gutiérrez, especialistas en la producción para el mercado internacional, lleva casi tres décadas produciendo y distribuyendo este superalimento, convirtiéndose en un referente en la venta hacia otros mercados como Francia, Reino Unido, Países Nórdicos, Alemania y algunos países de Europa del Este.

El despliegue de personas comenzará a verse muy pronto en los campos. Socios de WAO cuentan con muchos agricultores que se dedican a esta labor manteniendo el objetivo que se ha trazado el sector en los últimos años: buscar el óptimo equilibrio entre la producción de calidad y la protección del medioambiente, así como la comercialización justa de estos productos, que son el sustento económico de decenas de comunidades locales.

En España una buena parte de la producción de aguacates se destina al consumo interno y el resto a la exportación a otros mercados, especialmente europeos, siendo un producto que cada vez adquiere mayor relevancia en el escenario económico nacional.