La final del XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, organizado por la Asociación de Jefes de Cocina y Cocineros (Jecomur), con la colaboración de la Comunidad Autónoma, se celebró hoy en el Centro de Cualificación Turística con la presencia de la consejera, con la presencia de la consejera de Turismo, Cultura y Deportes, Carmen Conesa.
Conesa destacó que este certamen, con más de dos décadas de trayectoria, “se ha consolidado como una de las principales plataformas de promoción del talento gastronómico regional”. En este sentido, señaló que “muchos de los profesionales que hoy lideran cocinas y proyectos gastronómicos de referencia en la Región iniciaron su trayectoria participando en este concurso”.
La competición, que busca descubrir y promocionar el talento gastronómico emergente de la Región, reunió en su fase final a ocho jóvenes cocineros seleccionados entre más de una veintena de aspirantes procedentes tanto del ámbito profesional como formativo. Los finalistas fueron Emilia Hubka (Ohayo Sushi Fusión), Sergio Garzas (Grupo Casa Tomás), Jacobo Martínez (IES La Flota), Mario García (Pequeños Lujos), Salvador Martínez (Gud Altillo), Jie Lin Wu (Madre Tigre), Jaime Martínez-Campillo (Arima) y Gilso León (Hotel Atrio del Mar).
Durante la prueba, los concursantes elaboraron en directo, ante el jurado, las propuestas presentadas en la fase previa. Cada participante dispuso de un máximo de 120 minutos para cocinar, emplatar y defender dos elaboraciones basadas en las temáticas obligatorias de esta edición: una reinterpretación de la ensalada murciana, con un coste máximo de cuatro euros por ración, y un plato de pulpo, cuyo coste no podía superar los ocho euros por ración.
La consejera Carmen Conesa apuntó que la gastronomía “se ha situado como uno de los grandes productos turísticos de la Región. Iniciativas como ésta contribuyen a impulsar nuestros '1.001 Sabores', fomentando el uso de productos locales, la creatividad y la excelencia profesional”.
El jurado estuvo integrado por representantes del CCT, Jecomur, periodistas gastronómicos, chefs invitados y miembros del Consejo Regulador DOP Quesos de Murcia. Los nombres de los ganadores se darán a conocer durante la XXVII Gala de Jecomur, que se celebrará el próximo 29 de junio y en la que el chef murciano con estrella Michelin Juan Guillamón será distinguido como Socio de Honor.
El concurso repartirá un total de 3.500 euros en premios. El ganador recibirá 2.000 euros y placa conmemorativa; el segundo clasificado, 1.000 euros; y el tercero, 500 euros. Además, el primer premio incluirá una beca formativa valorada en 3.000 euros, patrocinada por la Fundación Estrella de Levante, destinada a sufragar matrícula, desplazamientos y gastos asociados a la formación.