Los jóvenes cocineros de la Región de Murcia ya pueden inscribirse en una nueva edición del concurso organizado por la Asociación de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur), e impulsado por la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes, que este año celebra su XXIII edición y que concederá 3.500 euros en premios y una beca formativa valorada en 3.000, ofrecida por la Fundación Estrella de Levante.
El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), Juan Francisco Martínez, y el presidente de Jecomur, Juan Antonio García, animaron a participar en una iniciativa que se ha consolidado como uno de los principales escaparates para el talento joven de la Región de Murcias.
El concurso está dirigido a cocineros profesionales que desarrollen su actividad en establecimientos de la Región de Murcia, así como a alumnos de escuelas de hostelería, centros formativos especializados y del Grado de Gastronomía, con edades comprendidas entre los 18 y los 35 años. Cada concursante deberá participar acompañado por un ayudante de hasta 30 años, y ambos deberán ser mayores de edad en el momento de formalizar la inscripción.
Juan Francisco Martínez destacó que este certamen "representa una magnífica plataforma de lanzamiento para que los jóvenes cocineros den a conocer su creatividad y capacidad técnica, al tiempo que contribuye a promocionar la gastronomía regional y el uso de productos ligados a los 1.001 Sabores".
Inscripción hasta el 8 de junio
Los interesados podrán presentar sus candidaturas hasta el próximo 8 de junio, remitiendo una propuesta de menú compuesta por dos recetas para cuatro comensales. Las elaboraciones deberán girar en torno a dos ingredientes o recetas obligatorias: ensalada murciana, con un coste máximo de 4 euros por ración; y pulpo, con un coste máximo de 8 euros por ración. No se admitirán tapas, pinchos ni postres.
Las propuestas serán evaluadas por un jurado especializado compuesto por tres expertos, que seleccionará a los finalistas en función de criterios como el sabor, equilibrio gustativo, cocción, textura, presentación, creatividad, armonía de ingredientes y técnica culinaria.
Los concursantes seleccionados disputarán la fase final el próximo 30 de junio en las instalaciones del Centro de Cualificación Turística (CCT), donde deberán elaborar sus platos en directo ante el jurado.
El primer premio del concurso está dotado con 2.000 euros; el segundo será de 1.000 y el tercero de 500 euros, todos ellos con placa conmemorativa. Además, el ganador obtendrá una beca formativa valorada en 3.000 euros y patrocinada por la Fundación Estrella de Levante, que cubrirá matrícula, desplazamientos y gastos asociados a la formación.
Todos los finalistas recibirán un diploma acreditativo y, junto a sus ayudantes, serán invitados a la XXVII Gala de Jecomur, donde se dará a conocer el fallo definitivo del jurado y se realizará la entrega de galardones.