La Consejería de Empresa, Empleo y Economía Social, a través del Instituto de Fomento (Info), con la colaboración de la Agrupación de Industrias Alimentarias de Murcia, Alicante y Albacete (Agrupal) utiliza una herramienta de IA para impulsar la I+D colaborativa en la industria alimentaria como un nuevo motor de innovación de cara al futuro.

En este sentido, se ha puesto en marcha una iniciativa piloto que propone el uso de la inteligencia artificial generativa para detectar proyectos innovadores de colaboración centrados en la experiencia del usuario que den respuesta a las tendencias y retos de futuro del sector. El director del Instituto de Fomento (Info), Joaquín Gómez, junto con el presidente de Agrupal, José García, inauguró hoy un taller para presentar el proyecto a grandes corporaciones de la industria alimentaria regional.

Gómez subrayó que "el sector de la alimentación está experimentando, a nivel mundial, un cambio estructural impulsado por nuevas generaciones de consumidores digitales que demandan productos saludables, personalizados y responsables", y señaló que "anticiparse a esos cambios, desde la innovación y generando sinergias con sectores como el turismo, la salud o la movilidad, puede ofrecer una ventaja competitiva a un sector que es estratégico para la economía regional".

Los objetivos que persigue la iniciativa son descubrir cómo la innovación colaborativa transforma la experiencia del consumidor, aprovechar las sinergias intersectoriales para innovar y experimentar con la IA generativa aplicada a la innovación alimentaria. Para ello, se va a poner a disposición de grandes empresas del sector alimentario regional, habilitadores tecnológicos y entidades referentes en el sector de salud y turístico, una novedosa herramienta de inteligencia artificial.

El taller, que ha dado inicio al proyecto piloto, ha contado con la participación de 32 entidades, incluidas empresas referentes internacionales de la industria alimentaria regional, que han conocido "una iniciativa pionera que les va a ayudar a desarrollar soluciones creativas y eficaces para los desafíos actuales y, sobre todo, futuros del sector, impulsando nuevas soluciones para la cadena de valor alimentaria", añadió el director del Info.