El cocinero Pablo González Conejero y la secretaria general de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Región de Murcia (HoyTú), Laura Mateo, serán galardonados en los XVIII Premios Nacionales de Hostelería. Unos galardones que como cada año organiza Hostelería de España y que se entregarán el próximo 12 de noviembre en Oviedo, en el marco de la Capital Española de la Gastronomía.
"Son dos reconocimientos que nos llenan de orgullo y felicidad, porque son un premio al trabajo bien hecho, al compromiso con lo que hacen y a la más absoluta profesionalidad. Estamos muy contentos por ambos, a los que se les reconoce la importancia de su labor y que son un ejemplo a seguir por todos los miembros de este sector tan fundamental en la Región de Murcia", señala Jesús Jiménez, presidente de HoyTú.
Una gran trayectoria
González Conejero, que cuenta en su haber con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol por su trabajo al frente de la cabaña Buenavista, recibirá el premio al cocinero empresario. El chef murciano, formado en locales como el restaurante Flanigan (Palma de Mallorca), Cuatro Estaciones (Madrid) y Arzak (San Sebastián), en 2002 empezó junto a sus socios su proyecto en la Finca Buenavista, abriendo el restaurante en 2004 y sólo 6 años después, en 2010, obtuvo la primera estrella, y en 2018 la segunda estrella.
Además de Cabaña Buenavista, el cocinero asesora varios espacios gastronómicos, como La Finca, en La Bobadilla (el único estrella Michelin de Granada); Espacio 43, en Cartagena; y el gastrobar La Trastienda de Pablo.
Defensora del asociacionismo
Por su parte, Mateo recibirá el premio a la promoción asociativa. Con estudios en Turismo, Organización y Dirección de Empresas y un Máster en Dirección Comercial y Marketing, la secretaria general de HoyTú entró en la entidad hace 18 años y desde 2013 desempeña su cargo actual.
Firme defensora del asociacionismo y la importancia del trabajo conjunto y la unión, Laura Mateo siempre ha participado en los principales proyectos en defensa del sector a nivel nacional aportando su profesionalidad y entusiasmo. "Su labor es fundamental en Hoytú, visibilizando la importancia de un sector que supone más del 4% de nuestro PIB y que da empleo a 45.000 personas en la Región en cerca de 8.000 establecimientos hosteleros", destaca Jiménez.
17 categorías
Estos premios nacionales son el resultado de la participación de las asociaciones territoriales de Hostelería de España. Cada año reúnen a hosteleros, empresarios, cocineros, periodistas y entidades, que apuestan por potenciar y mejorar el sector, construyendo su futuro desde la excelencia.
En esta edición, en la que se han establecido un total de 17 categorías, también se entregarán los siguientes premios:
Empresario hostelero: Lorenzo Cañas (La Rioja)
Empresa hostelera: Bodegas Castañeda (Granada)
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: Carifood (Madrid)
Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: UMANIKO (Ilunion) (Nacional)
Empresa hostelera destacada en innovación: La Boscana (Lleida)
Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y gastronomía española: Cultura Sidrera (Asturias)
Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad: Restaurante César Anca (Alicante)
A la profesionalidad en sala: Sergio y Antonio Rodríguez Fontanet (Castellón
A la internacionalización: Aratz, Casa Urola y Zaspi STM (Gipuzkoa)
A la concordia: "José Luis Fernández Noriega": Felipe González
A la persona por su contribución a la mejora del sector: Julia Pérez Lozano
A la labor de difusión: Aquí la Tierra
A la entidad o institución: Cruz Roja
Empresa proveedora: Calvo
A la labor formativa: Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca