El Centro de Cualificación Turística (CCT) acogió esta semana unas jornadas de alta cocina para profesionales y hosteleros de la Región adheridos a un conocido sello de calidad, que contaron con cuatro talleres centrados en desarrollos creativos y líneas de gestión.
Las jornadas estuvieron conducidas por figuras nacionales de primer nivel en el sector, como el jefe de cocina del espacio multidisciplinar Enigma, Rubén Zubiri, que actualmente dirige el departamento de Creatividad del establecimiento junto con Albert Adrià; el consultor e investigador gastronómico en Food Idea Lab David Chamorro; el cocinero y empresario Nino Redruello (Grupo La Ancha) y el pastelero Revelación Madrid Fusión 2022 Ausiàs Signes. La coordinación corrió a cargo de la periodista gastronómica y responsable de Gastroactitud Julia Pérez Lozano.
Durante el primer trimestre de 2024, el CCT impartió un total de 14 cursos presenciales de hostelería y turismo en el que participaron 235 personas y que supusieron 1.514 horas formativas. El Centro se ha consolidado como un referente cuyas propuestas formativas están diseñadas para facilitar la cualificación continua y adaptarse a un sector tan cambiante y especializado como el de la hostelería y el turismo.
El sello de calidad identifica a todas aquellas empresas ubicadas en la Región de Murcia que actúan con el objetivo de que la gastronomía murciana y cada uno de sus sabores lleven asociadas experiencias únicas gracias a la opción por combinar la tradición con la vanguardia gastronómica y a la riqueza de los productos autóctonos.
Esta certificación se renueva de forma anual para garantizar que la oferta gastronómica regional es de máxima calidad. En una web se pueden consultarse los pasos a seguir para poder solicitarlo.