Hoy jueves 21 de Marzo de 2019 ha tenido lugar la Conferencia "Calidad y gobernanza en las cadenas de producción. El caso de la industria agroalimentaria en Murcia", impartida por Dña. María Elena Gadea Montesinos, Profesora del Departamento de Sociología de la Universidad de Murcia, y coordinadora en el Máster se Sociología Aplicada de la Universidad de Murcia.
La conferencia se centró en la transformación que ha habido a lo largo de tiempo en los sistemas de calidad en la producción y distribución de alimentos, es decir, como se ha ido transformando la forma en la que se producen, se manipulan y se distribuyen los productos para su consumo final. El "hilo" conductor de estos "sistemas de producción y distribución se centra en la calidad, así como en los diferentes protocolos y certificaciones que se tienen que llevar a cabo los agentes que participan, las características que tienen que tener los productos para que puedan llegar al mercado, etc...". Esta modernización y transformación es debida a que los "alimentos" se ha convertido en una mercancía, lo que requiere de una normalización de los productos, reducción del número de variedades y la búsqueda de un mayor beneficio para la empresa.
En el transcurso de la conferencia también se puso de manifiesto "la transformación de las zonas agrarias y de los habitantes debido a que el consumidor cada vez es más exigente, modificándose las formas de vida y de cultivo, primando la agricultura más expansiva y perdiendo de vista lo tradicional". Pero hoy en día, aunque la producción sea global se organiza según unas regulaciones públicas y privadas, ya que hay diversas empresas que establecen las certificaciones de calidad, como por ejemplo Global GAP o FSSC, entre otras.
Esta regulación en la actualidad va más allá de la regularización de los productos, transciende a los trabajadores, sus derechos y permisos. Si bien, está enfocado no tanto a la salud de los trabajadores si no a que los trabajadores no afecten la sanidad del producto, lo que conlleva una carga adicional para los trabajadores. Si a esto le unimos la importancia de la durabilidad del producto, se prima la rápida recogida rápida de producto, frente a la mejora de las condiciones laborales.
Elena Gadea es investigadora de la Universidad de Murcia, siendo su área de especialización la "Sociología de la agricultura, trabajo, migraciones". Entre sus publicaciones vinculadas a la temática de la conferencia podemos destacar "The role of social and political coalitions on the development of the agro-export sector Coalitions: Murcian fruit and work in global agri-food production networks" (Mundo Agrario, 2017), "Almaceneras. gender and work in fruit processing plants in the Region of Murcia" (Revista Andaluza de Antropología, 2016), "Precarization of the labor force, union mobilization and day laborers resistance in the agro-food sector of the Region of Murcia, Spain" (Centro de Estudios Migratorios Latinoamericanos, 2018).