COMERSACIONES traslada su establecimiento del auditorio Víctor Villegas a El Batel de Cartagena para celebrar la II Jornada Gastronómica de Estrella de Levante el 8 de abril. Esta segunda edición, que vuelve a contar con la organización de La Brújula del Gourmet pretende repetir el éxito del año pasado reuniendo a todos los ingredientes de la comunicación gastronómica.
El enfoque de esta II Jornada se centrará en la experiencia del cliente, extendiendo la experiencia gastrono´mica mucho ma´s alla´ de los límites del mantel. La organización de la sala, la decoracio´n del local, el trato del personal... Pondremos la atención en todo aquello que despierta sensaciones positivas o negativas al comensal ante una experiencia gastronómica desde los muy distintos puntos de vista posibles.
Una jornada en la que nos acompañarán: Manuel Clavel, arquitecto que acaba diseñar el restaurante de Ducasse en Dubai; Raquel Macías, responsables de Marketing y Comunicación de Dani García, cocinero andaluz con 3* Michelin.Juan Moll, Managing Director de los restaurantes de Jo¨el Robuchon, el cocinero con ma´s estrellas Micheli´n del mundo; Jose Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y Miembro de la Real Academia de Gastronomi´a. Carlos Bosch, responsable (junto a S. Sierra y G. Kazarian) de que todo marche en El Portalen wine bar de Alicante.
Cada uno de los ítem que propondremos a debate son detonantes de emociones. Solo el correcto conjunto de innumerables detalles permitirá que experiencia del comensal sea tan perfecta como la dirección del establecimiento la ha diseñado.