El 11 de marzo, los cocineros murcianos Tomás Écija y Sergio Martínez realizarán un menú especial para pacientes, familiares y ciudadanos que deseen comer en la cafetería del HLA de Murcia

El 15% de la recaudación será donado a ADANER, Asociación en defensa de la atención a la anorexia nerviosa y bulimia

El próximo lunes, 11 de marzo, el hospital HLA La Vega de Murcia realiza la primera jornada gastronómica con el objetivo de concienciar e informar sobre la importancia de una alimentación saludable tanto para el restablecimiento de la salud de sus pacientes como para prevenir la enfermedad. En esta primera acción serán los conocidos chefs murcianos Tomás Écija y Sergio Martínez, gerentes y jefes de cocina de El Albero y Keki respectivamente, quienes diseñarán un menú especial para pacientes, familiares y ciudadanos que deseen comer en la cafetería del hospital. El 15% de lo recaudado gracias a estos menús será donado a ADANER, la asociación en defensa de la atención a la anorexia nerviosa y bulimia de Murcia.

El menú estará compuesto por dos entrantes y dos primeros en los que se dará protagonismo a productos y recetas autóctonas como son las berenjenas, la lubina, el tomate o el guiso de trigo. Según la nutricionista de HLA La Vega de Murcia, Yolanda Rodríguez, estos ingredientes se caracterizan por sus cualidadescardiosaludables, la lubina, además de poseer proteínas de alto valor biológico, contiene ácidos grasos monoinsaturados, o más conocidos como los omega, los cuales protegen las arterias y corazón evitando que el colesterol "malo" (LDL) se deposite en ellos. La berenjena y el tomate son verduras con un bajo valor energético, o lo que es lo mismo, contienen pocas calorías. Además, poseen antioxidantes, anticioanos y licopeno respectivamente, protectores del organismo. Por su parte, el trigo es un hidrato de carbono complejo y posee múltiples beneficios para nuestra salud, por ejemplo: disminuye la absorción de colesterol de la ingesta en la que se encuentra presente, evita tener picos elevados glucosa, ayuda a regular la función intestinal y posee un gran poder saciante.

El compromiso HLA con la alimentación saludable

El Grupo HLA ha apostado desde su creación por la nutrición como pilar para una vida saludable, previniendo la enfermedad y ayudando al restablecimiento de la salud a través de esta. En las cafeterías de los hospitales se han instalado rincones 'healthy' donde los clientes eligen la opción saludable que más le apetezca de entre una amplia oferta de fruta natural y de temporada, yogures caseros con avena, frutos secos, batidos naturales, etc. De entre las iniciativas que mejoran la calidad nutricional de los pacientes, "hemos incluido, en las dietas que nos lo permiten, la opción de desayunos y las meriendas saludables, introduciendo frutas crudas o asadas y otros productos naturales, en sustitución de productos que contuvieran aceite de palma, por ejemplo" asegura la nutricionista.

La modernización de las cafeterías y restaurantes es otro de los compromisos adquiridos por el grupo hospitalario. La de HLA La Vega fue inaugurada el pasado mes de diciembre y supone un giro de 180° en la concepción de una zona de restauración hospitalaria con la incorporación de nuevos electrodomésticos y menaje gracias a las cuales se garantiza la elaboración saludable del producto y el servicio excelente a pacientes, familiares y visitantes.