Además, ha apuntado que "es evidente es que, gracias al consumo de carne la especie humana ha conseguido situarse en la cima de la cadena alimentaria y desarrollar nuestras capacidades físicas y mentales, llegando a la cúspide del desarrollo intelectual".
"La carne es uno de los pilares fundamentalesde la dieta mediterránea junto al pescado, las frutas y las verduras", ha destacado la nutricionista y tecnóloga de alimentos Patricia Rubio durante el taller "La alimentación saludable y el papel de la carne en la dieta mediterránea" con el que ha querido participar la plataforma de Información Carne y Salud durante el V Congreso Internacional y XI Nacional de la Asociación de Enfermería Comunitaria (AEC).
Una conferencia en la que se ha hablado de la importancia de la carne dentro de una alimentación equilibrada y variada y se han destacado los beneficios y propiedades nutricionales de la carne y los derivados cárnicos dentro de la dieta mediterránea.
"Las proteínas de la carne son de alta calidad y poseen los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo", ha explicado Patricia Rubio, quien también ha añadido que "se trata de una de las mejores fuentes de proteínas y vitaminas y debe incluirse en cualquier dieta saludable".
Además, ha apuntado que "es evidente que, gracias al consumo de carne la especie humana ha conseguido situarse en la cima de la cadena alimentaria y desarrollar nuestras capacidades físicas y mentales, llegando a la cúspide del desarrollo intelectual".
Así, ha señalado durante el taller que "la carne es tan importante para el correcto funcionamiento de nuestro organismo debido a la alta calidad de las proteínas, el aporte de aminoácidos esenciales, su alta digestibilidad y su alto valor biológico".
La AEC, celebra del 17 al 19 de octubre, en el Auditorio y Palacio de Congresos Víctor Villegas de Murcia, su V Congreso Internacional y XI Nacional de la Asociación de Enfermería Comunitaria (AEC) para aportar aspectos novedosos y de gran interés para la Enfermería Familiar y Comunitaria y la Salud Comunitaria, en un entorno dinámico y muy acogedor.
Carne y Salud
Carne y Salud es una plataforma de información sobre las carnes de vacuno, ovino-caprino, porcino blanco e ibérico, conejo y los elaborados cárnicos, en la que se pretende dar cabida a todos los aspectos de interés para el consumidor, los profesionales de la salud, los medios de comunicación y la sociedad en general sobre el papel de las carnes en la alimentación y la cultura.