El evento tendrá lugar el próximo sábado 19 de noviembre en Nuevo Centro y comenzará a partir de las 18:00 horas

El palmarés del murciano Pablo Martínez es inabarcable. Pero de todo su curriculum destacan los tres primeros premios conseguidos en las ediciones del concurso Nacional de Cortadores de Jamón de 2012 y 2013 en San Javier, Murcia, en Salobreña, Granada y en Segovia. Con esto está acreditado como uno de los mejores cortadores de jamón de España y será uno de los 6 participantes en la III Edición del Concurso "Ciudad de Valencia".

Este concurso, que se celebrará el próximo sábado 19 de noviembre en Nuevo Centro a partir de las 18:00 horas, está patrocinado por la firma de Jamón Ibérico de Bellota,Castro y González, y organizado a través de su distribuidor en Valencia Diniba y el centro comercial Nuevo Centro.

Pablo Martínez es un cortador de reconocido prestigio con más de 40 premios en sus estanterías y que ha desarrollado su trabajo entre su localidad de origen, Jumilla, y numerosos certámenes por toda España.

Junto a él, en esta ocasión han sido seleccionados Pedro César Sánchez, de Alaquàs, Valencia; Carmen Lima, de Algeciras, Cádiz; Lorenzo del Río, de Madrid, Moisés Vera, de Tenerife y Nil Marce, de Tarragona.

Esta tercera edición de este concurso responde a la buena acogida que ha tenido en las dos ediciones anteriores y la importancia que está adquiriendo en el sector.

Esto ha hecho que la organización haya recibido cerca de 70 solicitudes de profesionales de toda España, interesados en participar.

Para el organizador del evento y distribuidor de Castro y González en Valencia, Enrique Ballesteros, "En cada edición nos está costando más seleccionar a los 6 finalistas, ya que cada vez recibimos más inscripciones, y cada vez los participantes tienen mejor palmarés y más nivel".

Ballesteros confirma que " el sector de la hostelería se ha dado cuenta de la importancia de contar en sus salas con buenos profesionales, ya que un buen cortador de jamón proporciona a una buena pieza el toque final para que su degustación. Así que nosotros pretendemos poner en valor esta profesión y darle toda la visibilidad que se merece".

Aurelio González, director comercial de Castro y González ha confirmado el compromiso de la empresa "por apoyar esta profesión, ya que así también potenciamos nuestro producto. Se trata de unir pequeños momentos de placer gastronómico. Y eso es lo que proporciona un buen jamón bien cortado".

Respecto del concurso, González reconoce que " ya es el tercer año que organizamos este concurso en Valencia y estamos convencidos de que es una apuesta segura".

Espectáculo y degustación para todos los públicos:

El concurso comenzará a las seis de la tarde del próximo sábado 19 de noviembre y se prevé que se alargue durante dos horas. Un cortador de jamón tarda, de media, en cortar una pata entera, una hora y media. Durante todo el concurso, los miembros del jurado supervisan la limpieza de los cortes, que cada loncha tenga un peso aproximado de 5 gramos, y que se sirvan en raciones de 100 gramos aproximadamente. También hay un premio especial para el plato decorado. Y todo el jamón que se corta,-las seis patas de Castro y González- se reparten entre el público asistente.