El Instituto de Turismo, a través del Centro de Cualificación Turística (CCT), acogerá mañana lunes, de 17:00 a 19:00 horas, la VIII jornada del ciclo 'Sabores de la Región de Murcia', que en esta ocasión profundizará en platos dulces y salados elaborados con vinos de la Región.

La pastelera del restaurante La Cabaña, Loli Martínez, el sumiller y formador del CCT, Antonio Chacón, y los chefs de la Bodega y restaurante Señorío de Barahonda, Cristian Palacio, y del restaurante Tapería de Keki y Mundano, Sergio Martínez, conducirán un sesión conjunta con demostraciones gastronómicas.

Los participantes cocinarán, entre otros platos, tartar de presa ibérica con caviar de vino tinto, una receta de brotes, flores y chorizo guisado a presión con vino de barrica y sangría de frutos rojos con crema de canela como granizado de vino con sorbete de mandarina. Asimismo, elaborarán diversas tapas como bombón de queso y Monastrell, rollito de pollo al vino, falso cherry de queso al vino blanco y mejillones, vino blanco y azafrán.

En la iniciativa 'Sabores de la Región de Murcia' participan un total de 43 cocineros, que durante todo este año difunden y forman sobre la amplitud y riqueza de los productos gastronómicos murcianos. Las jornadas son gratuitas y están dirigidas prioritariamente a profesionales del sector y estudiantes de hostelería hasta completar aforo.

En el diseño y coordinación de las jornadas han participado las cuatro asociaciones gastronómicas que existen actualmente en la Región: Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur), Club Gastronómico de la Región de Murcia (Amureco), Asociación de Hostelería de la Región de Murcia (Hostemur-Restaurantes) y Comunidad Europea de Cocineros (EuroToques).