El consejero de Industria, Turismo, Empresa e Innovación, Juan Carlos Ruiz, y el de Educación, Cultura y Universidades, Pedro Antonio Sánchez, presentaron hoy la tercera edición de 'Murcia Gastronómica', que tendrá lugar del 7 al 10 de noviembre en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia. El congreso contará con 35 ponencias de chefs de reconocido prestigio, entre los que se incluyen 17 cocineros que suman 20 estrellas Michelin, así como más de 40 talleres y catas. La presentación también corrió a cargo del director de 'La Verdad', que organiza el congreso culinario, Alberto Aguirre de Cárcer, y del director del Congreso, Sergio Gallego.
Juan Carlos Ruiz consideró que "se trata de un encuentro que no tiene competencia en el sureste español, por lo que se ha convertido en un atractivo turístico para la Región de Murcia que eleva el prestigio de nuestra comunidad". Asimismo, señaló que "en el marco del congreso, dispondremos de un espacio informativo sobre Turismo, formación y el Grado de Gastronomía".
Por su parte, el consejero Pedro Antonio Sánchez destacó "la oportunidad que supone "esta fiesta de la gastronomía en el Víctor Villegas, para que los más de 850 estudiantes de grados de Formación Profesional de Hostería y Turismo entren en contacto con profesionales y empresas, muestren su trabajo para mejorar su inserción profesional futura o maduren ideas de cara a ser emprendedores y montar su propio negocio".
En total, a lo largo de los cuatro días en los que se celebrará el Congreso, se llevarán a cabo más 40 talleres y catas, relacionadas con maridaje, pastelería, bombonería, sushi, cocina tradicional murciana y setas. Este año, además, la Calle de las Tapas de 'Murcia Gastronómica' en el Auditorio Víctor Villegas ofrecerá 100 metros cuadrados más de las mejores tendencias del mundo gastronómico, que se podrán degustar adquiriendo un ticket único. Medio centenar de expositores entre restaurantes, bodegas, empresas de suministros hosteleros y distribuidores ofrecerán lo mejor de la gastronomía regional.
El consejero de Turismo también destacó que "el programa de ponencias y talleres de 'Murcia Gastronómica' va a contar con prestigiosos colaboradores habituales del Centro de Cualificación Turística, que se ha consolidado como una cantera inagotable de profesionales que proporciona los más cualificados a la industria turística de la Región".
Asimismo, un año más, la cocina con estrella Michelin de Cabaña Buenavista se traslada al Auditorio en exclusiva para los asistentes. Por otro lado, el espacio MiniGourmet contará en esta edición con una ludoteca-comedor abierta a mediodía, en la que se servirán menús infantiles en horario de mediodía con personal especializado para atender a los niños mientras sus padres disfrutan del resto de actividades del congreso.
Entre los prestigiosos chef que pasarán por Murcia Gastronómica se encuentran Oriol Castro, jefe de cocina de El Bulli y cofundador del restaurante; Alfonso Egea (Casa Alfonso, 1 estrella Michelin); Marcos Morán (Casa Gerardo, 1 estrella Michelin); María José San Román (Monastrell Restaurante, 1 estrella Michelin); Kisko García (Choco, 1 estrella Michelin); David Gil (Tickets, 1 estrella Michelin); Alberto Ferrut (Bomb Amb, 1 estrella Michelin); Juan Antonio Medina (Zalacaín, 1 estrella Michelin) y Soledad Ballester (Casa Pepa, 1 estrella Michelin). Además, Daniel Jordá mostrará el Pan Creativo que distribuía en El Bulli, panes de todo tipo de sabores, colores y olores.
Esta tercera edición del congreso volverá a contar con referentes de la alta cocina, como son Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, 3 estrellas Michelin y El Poblet, 1 estrella Michelin); Nacho Manzano (Casa Marcial, 2 estrellas Michelin); José Álvarez (La Costa, 1 estrella Michelin); Fran Martínez (Restaurante Maralba, 1 estrella Michelin); Manolo de la Osa (Restaurante Las Rejas, 1 estrella Michelin, y Ars Natura, 1 estrella Michelin); Mario Sandoval (Coque, 1 estrella Michelin) y el murciano Pablo González-Conejero (La Cabaña, 1 estrella Michelin).