Más de 70 personas asistieron en el Centro de Cualificación Turística (CCT) a la jornada especial ‘Demostración de productos Tradíssimo’ de la mano de Esteban Jáuregui, prestigioso chef que ha trabajado varias temporadas en El Bulli y ha sido responsable de los proyectos ‘nhube’ y ‘fast good’ con Ferran Adrià.
En esta actividad formativa gratuita, respalda por la Consejería de Cultura y Turismo, Jáuregui mostró diferentes técnicas, como la ‘esferificación’ en todas sus versiones, básica inversa, cúbica y otras; y recetas como panes y masas dulces con los productos ‘frutalia horno’, ‘cerealia decor’ y ‘vegetalia’, rocas carbónicas de chocolate con ‘fruta crunch’, merengues secos con ‘frutas lyo’ y crujientes internos en pasteles con ‘dulzalia’.