La sesión, que se celebrará de 17:30 a 20:00 horas, irá destinada a profesionales del sector hostelero, camareros, cocineros, empresarios y gerentes de restaurantes, bares y cafeterías.
Los objetivos de esta actividad son sensibilizar a los propietarios de los restaurantes para que fomenten los menús especiales para celíacos y mostrar una serie de pautas estándar para que los responsables de cocina y sala sepan qué hay que hacer a la hora de almacenar, manipular y servir los alimentos y utensilios.
Los encargados de conducir la jornada serán el presidente de la Asociación de Celíacos de Murcia, Ramón Navarro, y los cocineros del restaurante El Albero de Ceutí, Juan Carlos García y Sebastián Lisón, que prepararán algunas elaboraciones básicas especiales para celíacos.
Más información en la web del Centro de Cualificación Turística, www.cctmurcia.es.