La Región acude por primera vez a este congreso y llevará una batería de raciones elaboradas a base de carnes, productos del mar y de la huerta
La directora general de Turismo, Marina García, acompañada por el director del Centro de Cualificación Turística (CCT), Jesús Galindo, y el presidente de la Asociación de Restaurantes de la Región, José Marcos, presentó hoy en el CCT una muestra de los platos que representarán por primera vez a la cocina murciana en el XI Congreso ‘Lo Mejor de la Gastronomía’, que se celebra del 7 al 11 de noviembre en la Institución Ferial Alicantina, IFA.
Durante el acto, la directora general explicó que “al evento acudirán chefs procedentes de 15 restaurantes de la Región que elaborarán in situ diferentes platos preparados a base de los productos más representativos de la gastronomía murciana”. Asimismo, García significó que durante los días de congreso, el stand de la Región ofrecerá, de forma paralela a las exhibiciones profesionales, demostraciones y degustaciones gastronómicas que correrán a cargo de los alumnos y profesores del CCT.
“Es la primera vez que la Región tiene la oportunidad de desplegar el potencial de su cocina en este foro, que reunirá lo mejor de la cultura gastronómica española y lo mejor de la cocina internacional”, apuntó García. En el encuentro coincidirán algunos de los mejores cocineros del mundo, como Ferran Adrià, Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Rene Redzepi o Heston Blumental.
Los restaurantes participantes ofrecerán al público asistente medias raciones al precio de 3 euros. El cordero segureño o el chato murciano, los mariscos de Águilas y las verduras como los alcaciles, el calabacín, las judías o las habas darán personalidad a cada uno de los platos.
Participantes
El domingo 8 de noviembre ofrecerán sus platos los siguientes establecimientos: Barrio de San Roque (Cartagena), Acuario (Murcia), La Gran Taberna (Murcia) y La Casa de la Tía Roja (Murcia). El lunes 9 entrarán en liza La Vieja Ermita (Murcia), La Cava (Lorca), Santa Ana (Murcia) y el Balneario de Archena. El martes 10 La Plaza Restaurante (Murcia), El Churra (Murcia) y Victoria (Murcia), mientras que el miércoles 11 de noviembre participarán la Hostería Rural Palacete de la Seda (Murcia), El Paladar (Caravaca de la Cruz), Pepe ‘El Torrao’ (Murcia) y Pedro Marín (Caravaca de la Cruz).