El Ayuntamiento de Murcia, a través de la Concejalía de Gobierno Abierto, Promoción Económica y Empleo, que dirige Mercedes Bernabé, continúa avanzando en su compromiso con la sostenibilidad y la educación ambiental a través del desarrollo de nuevas acciones para reducir el desperdicio alimentario en los centros educativos del municipio, en el marco del proyecto europeo LIFE GREENME5.
Tras la realización de auditorías en seis colegios del municipio, en las que se ha analizado el comportamiento de cerca de 1.000 alumnos, se han obtenido resultados que permitirán reforzar las estrategias de sensibilización y mejora en los comedores escolares.
En esta nueva fase del proyecto, el Ayuntamiento ha puesto en marcha un programa de charlas educativas en centros escolares del municipio, con el objetivo de implicar directamente al alumnado en la reducción del desperdicio alimentario.
"Queremos que los más jóvenes sean protagonistas del cambio, entendiendo que un consumo responsable tiene un impacto positivo tanto en el medio ambiente como en la sociedad", ha señalado la concejal de Gobierno Abierto, Promoción Económica y Empleo, Mercedes Bernabé.
Las sesiones permitirán concienciar sobre el impacto ambiental, social y económico del desperdicio alimentario, promoviendo prácticas más sostenibles y fomentando una mayor valoración de los alimentos. Los centros educativos interesados en participar en estas charlas podrán inscribirse para formar parte de esta iniciativa a través de https://calendar.app.google/Cv3T1A1Z9b2waY2V8.
En este contexto, la concejal de Educación y Atención a la Ciudadanía, Belén López, ha puesto de relieve la importancia de acercar este tipo de iniciativas a los centros educativos "para seguir fomentando entre el alumnado hábitos responsables y sostenibles desde edades tempranas". Asimismo, ha destacado que "estas acciones permiten integrar el comedor escolar como un espacio educativo más, donde los alumnos comprenden el valor de los alimentos, el impacto económico y medioambiental del desperdicio y la importancia de adoptar conductas responsables en su día a día".
El diagnóstico ha permitido identificar oportunidades de mejora y avanzar en el diseño de acciones educativas dirigidas a fomentar hábitos de consumo responsables desde edades tempranas, poniendo el foco en la importancia del aprovechamiento de los alimentos y en la sostenibilidad del sistema alimentario. Los datos recogidos evidencian que el desperdicio alimentario en los comedores escolares alcanza una media de 105,06 gramos por alumno, lo que supone aproximadamente 103,1 kg diarios de alimentos desperdiciados en los centros analizados.
En este sentido, la edil Bernabé ha destacado que "estos resultados nos permiten dar un paso más en la mejora de los hábitos alimentarios del alumnado, reforzando el papel del comedor escolar como un espacio educativo clave para promover valores sostenibles y responsables".
Cabe destacar que las auditorías han permitido identificar las principales causas de este problema, entre las que destacan la baja aceptación de platos saludables, una presentación poco atractiva de los alimentos, la escasa concienciación sobre el aprovechamiento, la falta de medición sistemática y una limitada integración del comedor como espacio educativo.