La exposición de peces como la dorada a metales pesados incide en el perfil de carbohidratos y en las funciones inmunitarias, según una de las conclusiones de la tesis doctoral realizada en la Facultad de Biología de la Universidad de Murcia por Francisco Guardiola Abellán.
El estudio, que ha obtenido la calificación de sobresaliente cum laude, afirma que la investigación ha permitido conocer que debido a esa exposición el perfil de carbohidratos sufrió pequeñas variaciones y la mayoría de las actividades enzimáticas se incrementaron.
La tesis doctoral se ha ocupado de analizar los mecanismos de defensa humoral y los parámetros físico-químicos en el moco de la piel de cinco especies de teleósteos marinos.
Este trabajo de investigación fue dirigido por los profesores de la Universidad de Murcia Alberto Cuesta Peñafiel, José Meseguer Peñalver y María Ángeles Esteban Abad.