La edición de 2026 presenta una propuesta gastronómica «Family Style», basada en los sabores y en el placer de compartir

Atmosphere Kanifushi celebra el regreso de su emblemático Just Veg Festival, que alcanza su sexta edición y tendrá lugar del 4 al 9 de octubre de 2026. Esta celebración tan señalada reafirma la posición del resort como pionero de la alta cocina vegetariana en Maldivas, aunando relatos culinarios de distintas partes del mundo, experiencias inmersivas en la isla y una gastronomía consciente.

El festival de este año, dirigido por el reconocido chef Fabrizio, se articula en torno al concepto «Family Style». Basada en la convivencia, la sencillez y el uso de ingredientes excepcionales, la propuesta transforma cada comida en una experiencia compartida alrededor de la mesa, en la que los huéspedes están invitados a reunirse, conectar y disfrutar de platos vegetarianos cuidadosamente elaborados y concebidos para compartir, reflejando la calidez y la alegría de comer en compañía.

El chef Fabrizio es conocido por su refinada manera de abordar la cocina vegetariana, en la que combina sus raíces mediterráneas con influencias internacionales. Su filosofía, centrada en el producto, apuesta por la sencillez, el equilibrio y el sabor, realzando los vegetales mediante técnicas como la cocina al fuego y la fermentación.

«La alta cocina está cambiando», afirma el chef Fabrizio Marino. «Los comensales actuales buscan algo más significativo que la complejidad. Quieren autenticidad, generosidad y experiencias que unan a las personas. “Family Style” es mi interpretación del lujo contemporáneo: una mesa en la que se comparten ingredientes excepcionales en un ambiente de calidez, conversación y hospitalidad genuina. Maldivas, con su riqueza natural y sus numerosas influencias culturales, ofrece el escenario perfecto para contar esta historia».

Ram Bhoyroo, director general de Atmosphere Kanifushi, añade: «Al celebrar el sexto aniversario del Just Veg Festival, nos sentimos orgullosos de seguir creando experiencias gastronómicas llenas de significado en Maldivas. Esta edición tan especial no solo refuerza nuestro compromiso con una cocina innovadora y centrada en el producto, sino que también consolida Atmosphere Kanifushi como un destino en el que la gastronomía, la sostenibilidad y las experiencias inmersivas de los huéspedes se integran de manera natural».

El menú combina la sensibilidad mediterránea con los sabores del océano Índico y pone en valor los productos de temporada mediante técnicas como la cocina al fuego, el ahumado, las infusiones cítricas y elaboraciones en las que las hierbas aromáticas cobran especial protagonismo. Entre las propuestas más destacadas se encuentran antipasti para compartir, creaciones elaboradas con fuego y humo, recetas de inspiración regional y postres servidos al centro de la mesa. Como parte del compromiso permanente por enriquecer la experiencia de los huéspedes a través del Kanifushi Plan, el Just Veg Festival ofrece momentos gastronómicos cuidadosamente diseñados para todas las personas alojadas en el resort.

Como una de las citas más destacadas del calendario del resort y antesala de la temporada festiva, el Just Veg Festival refuerza el compromiso de Atmosphere Kanifushi con una gastronomía innovadora, sostenible e inmersiva. Tras seis años de excelencia culinaria, la edición de 2026 promete ser la más envolvente hasta la fecha, reuniendo a las personas a través del lenguaje universal de la comida en uno de los entornos insulares más espectaculares del mundo. Los huéspedes ya pueden reservar su estancia para formar parte de esta excepcional celebración en la isla.