El establecimiento Horno de Benito... y Más Cosicas, situado en la urbanización La Gola de La Manga del Mar Menor, en el término municipal de Cartagena, ha situado a la hostelería cartagenera entre las más comprometidas con el medio ambiente de todo el litoral español. El negocio ha sido seleccionado en la séptima edición del #MovimientoBanderasVerdes de Ecovidrio y se convierte en el único representante de la Región de Murcia entre los nueve establecimientos galardonados a nivel nacional.

El reconocimiento adquiere especial relevancia por la dimensión de la convocatoria. Ecovidrio ha seleccionado nueve establecimientos de las costas de Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana, Baleares y Región de Murcia por sus iniciativas en materia de sostenibilidad y economía circular. Entre ellos se encuentra el establecimiento cartagenero, junto a negocios de localidades como Almuñécar, San Roque, Tarragona, Sant Feliu de Guíxols, Jávea, Alboraya o Muro.

En el caso de Horno de Benito... y Más Cosicas, Ecovidrio ha valorado especialmente su concienciación y compromiso medioambiental. Buena parte de la decoración del establecimiento está realizada a partir de elementos reutilizados, mientras que su mobiliario es de segunda mano. A ello se suma la apuesta por productos locales y de temporada, ingredientes frescos y de proximidad y la reducción del uso de productos ultraprocesados y sobreenvasados.

La distinción lleva así el nombre de Cartagena y de La Manga del Mar Menor a una selección nacional de establecimientos que destacan por incorporar la sostenibilidad a su actividad cotidiana, en una campaña especialmente vinculada a los municipios turísticos del litoral.

La séptima edición del #MovimientoBanderasVerdes ha movilizado a más de 12.000 establecimientos hosteleros y más de 120 municipios costeros. En la Región de Murcia han participado cerca de 700 hosteleros de seis municipios, siendo finalmente el establecimiento de Cartagena el elegido como ganador regional.

Como parte del reconocimiento, los responsables de los nueve establecimientos premiados disfrutarán de una master class y una degustación de varios platos a cargo del chef Andrés Torres, que cuenta con una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin, fue ganador del Basque Culinary World Prize 2024 y está distinguido con un Sol Repsol.

¿En qué consiste el Movimiento Banderas Verdes?

El Movimiento Banderas Verdes es una campaña estival impulsada por Ecovidrio para promover la colaboración entre municipios costeros y establecimientos hosteleros en materia de sostenibilidad y economía circular, prestando especial atención a la correcta gestión y reciclaje de los envases de vidrio durante los meses de verano, cuando aumenta considerablemente la actividad hostelera en las zonas turísticas.

La iniciativa tiene una doble vertiente. Por una parte, reconoce a los establecimientos hosteleros que destacan por incorporar medidas de sostenibilidad, reducción de residuos, consumo de proximidad y economía circular. Por otra, los municipios participantes pueden optar a conseguir una Bandera Verde en función de su implicación en la campaña.

Para optar a esta distinción, los municipios deben cumplir distintos criterios, entre ellos incrementar la recogida selectiva de envases de vidrio respecto al año anterior, conseguir que participe al menos el 50 % de los establecimientos hosteleros locales y fomentar y difundir la campaña tanto entre el sector hostelero como entre vecinos y visitantes.

En la Región de Murcia, la colaboración entre municipios y hosteleros ha permitido recoger en la presente edición más de 2.100 toneladas de envases de vidrio, cuyo reciclaje ha evitado la emisión de más de 1.200 toneladas de CO₂, la extracción de más de 2.500 toneladas de materias primas y ha supuesto un ahorro de 1.499 MWh de energía.