"Ejemplo perfecto de la unión entre teoría y práctica en un entorno real", así ha definido Yolanda Torres, vicepresidenta de MTorres y madrina de la nueva añada del vino Tomás Ferro de la UPCT el proyecto de la Politécnica para poner en valor la uva merseguera, autóctona del Campo de Cartagena.
"Es un vino honesto y cargado de juventud, con tonos de fruta blanca y manzana dulce, cítrico y con la salinidad propia del terreno", ha añadido la madrina recordando la apuesta de su empresa por la innovación tecnológica que caracteriza también al caldo elaborado en los viñedos de la Politécnica en la diputación de La Palma, con los que también se desarrolla el proyecto Enovoltaics para comprobar la compatibilidad de la producción enológica con la generación eléctrica. "Entre el 15 y el 20% de la energía que consume la Estación Agroalimentaria Experimental Tomás Ferro la aportan ya los paneles solares que tenemos instalados en el viñedo", ha detallado el responsable, Javier Padilla, señalando el placer de "poder beber los resultados de un proyectos de investigación".
"MTorres es un ejemplo de la pasión por resolver retos tecnológicos que queremos transmitir a nuestros estudiantes", ha remarcado el Rector, Mathieu Kessler, recordando que la compañía, que este año cumple su 50 aniversario, lleva once años colaborando con la Red de Cátedras de la UPCT y que su fundador, Manuel Torres, fue doctor Honoris Causa por la Politécnica.
El Rector ha alabado también la calidad del vino, "reflejo de la calidad de la docencia" en la Escuela de Ingeniería Agronómica, señalando que su grado es Ingeniería Agroalimentaria es el segundo mejor valorado por el alumnado de la UPCT.
La nueva añada se ha producido con las siete toneladas de uva cosechadas por la comunidad universitaria el pasado mes de agosto, con las que bodegas Luzón ha elaborado 5.100 botellas que se distribuirán "por toda España y en otros cinco países", ha indicado el enólogo Vicente Micó.
El vino ha maridado durante su presentación en la Escuela de Ingeniería Agronómica con otros productos agroalimentarios elaborados en la Región de Murcia, como queso denominación de origen Murcia, salazones de Ricardo Fuentes, jamón El Pozo, gazpacho Alvalle, aperitivos con pollo Pujante y tortillas elaboradas con huevos de gallina murciana, otra especia autóctona que la UPCT está poniendo en valor.
Al acto de presentación ha acudido el consejero de Universidades, Juan María Vázquez, quien fue el padrino de la añada anterior y ha asegurando que seguirá aconsejando el vino Tomás Ferro, que "une pasión y conocimiento".