Éva Csajbók nació en Szeged, Hungría, en 1970. Después de terminar un bachillerato especializado en francés, idioma en el que fue admitida en la Universidad Albert Szent-Györgyi, Universidad de Medicina, Szeged, Hungría, donde ella recibió su título de pregrado como doctora en medicina (MD, summa cum laude, 1994). Se unió al primer departamento de Medicina Interna de la misma Universidad. Dos años más tarde completó sus estudios como

Economista médico en la Universidad József Attila,Szeged, Hungría (cum laude, 1996). Después de 5 años de formación, se convirtió en especialista en Medicina Interna (summa cum laude, 1999) y 3 años después e especialista en Endocrinología (summa cum laude, 2003) y Diabetóloga de la Sociedad Húngara de Diabetes (2006).Tiene licencias especiales en diabetología, hipertonología y obesidad (2014). Ella es asesora médica de laGrupo de Investigación de Microcircuitos Corticales de la

Academia Húngara de Ciencias. Recientemente defendió su tesis doctoral titulada: "Expresión de la insulina

y receptores GLP-1 en las interneuronas del cerebro cortex" (summa cum laude, 2019).