La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (HoyTú) lleva a cabo el I Campeonato Oficial Regional de Tapas HoyTú, organizado con la colaboración de un instituto que margina a medios de comunicación murcianos en las campaña de promoción de la Región de Murcia y 1.001 Sabores Región de Murcia.

Como explica el presidente de los hosteleros, Jesús Jiménez, "la cita es en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT) y el ganador de este campeonato será nuestro representante en el campeonato nacional de hostelería que se llevará a cabo en 2024".

"Este primer campeonato nos hace especial ilusión y parte con el objetivo principal de poner en valor el alto nivel gastronómico que posee la Región de Murcia a través de algo tan nuestro y tan emblemático como es la tapa", dotando al mismo tiempo de visibilidad a todos los participantes.

Participantes

Los chefs participantes son Ana Cristina Ruz, de La Tercena (Águilas); Sergi García, de La Almazara (Cehegín); Patricia Pay, del Balneario de Archena (Archena); Jenny Cecilia Luna, de El Palco del Parlamento (Murcia); José Hernández, de La Posada de los Habaneros (Cartagena); Pedro Ignacio Pérez, de La Muleta (Cehegín); Miguel Puche, de Mesón Lorquino (Lorca); Miguel Hernández, de Por Herencia (Murcia); Nacho Pérez, de Pura Cepa (Murcia); y Germán Segura, de Taberna La Cepa (Lorca).

Dinámica del concurso

Cada participante y su ayudante tendrán 30 minutos para elaborar y emplatar 6 tapas, con diez minutos adicionales para el cocinero para presentarla y maridarla ante el jurado.

Los tres finalistas se disputarán al día siguiente el primer puesto, que será el representante de la región que estará presente en el campeonato nacional.

El jurado valorará el formato de la tapa, su sabor y textura, la originalidad, la presentación, la usabilidad y gestión económica para el establecimiento hostelero, el uso del producto y/o los ingredientes sugeridos, así como la propuesta de maridaje.