El Centro de Cualificación Turística (CCT) acogió esta tarde una nueva jornada del ciclo ‘Entrecocineros’, en la que se abordó la ‘Elaboración de postres para las cartas de los restaurantes’. La sesión, protagonizada por los chefs Tino Helguera y Juan Antonio Serrano, ofreció una serie de demostraciones gastronómicas ante un auditorio repleto. Algunos de los postres que se elaboraron fueron ‘Requesón con frutas, miel y vino’, ‘Fresas en vinagre de Módena con cremoso de mandarina y pasión y papel de fresas’; y ‘Campana de Azúcar con cremoso de chocolate, cremoso de gianduja, bizcocho de sifón y jarabe especiado de cítricos’.
La jornada, que se incluye en el Grado de Gastronomía UCAM-CCT, fue gratuita y estuvo dirigida tanto a profesionales y estudiantes de hostelería como a público en general.