El Centro de Cualificación Turística (CCT), dependiente de la Consejería de Industria, Turismo, Empresa e Innovación, ofrece esta semana menús especiales de trampantojos y de algas en su restaurante de prácticas.

El menú de hoy, elaborado por los alumnos de Cocina y Gastronomía del IES La Flota, incluye sorpresas visuales como bombones, que en realidad son morcillas, queso con apariencia de aceitunas, pan con huevo frito y fuet hecho con chocolate blanco, bizcocho, merengue y tocinillo de yema, así como atún (que es sandía) o copas de cava elaboradas con gazpacho.

El menú de mañana, que elaborarán los alumnos de Cocina del CCT, tendrá como denominador común las algas. Así, la carta incluye un pequeño aperitivo de cafetocaldo y pan de boletus y algas, ensaladilla de bacalao y naranja, croquetas de sobrasada con miel, ensalada de algas y helado de espárrago blanco, minipizza de algas y sardinas, rollito de bogavante y algas, salmonetes envueltos, puré de su caldo con croqueta de tomate escabechado y postre.

La finalidad del CCT con estos menús es divertir y sorprender al comensal con propuestas tematizadas, planteando juegos para los sentidos que superen las barreras del sabor en el caso de los trampantojos, y recetas sanas e innovadoras en el menú de algas.

Estos menús pueden degustarse hoy y mañana por un precio de 12 euros por persona. Las reservas para el restaurante de prácticas del CCT, que seguirá dando servicio hasta el próximo 10 de junio, pueden realizarse en el teléfono 968357757 o a través del correo electrónico cctmurcia@listas.carm.es.