El Centro de Cualificación Turística acoge mañana lunes un nuevo taller titulado 'La Cocina del Mediterráneo', que forma parte del ciclo 'Entre cocineros', enmarcado dentro los estudios de Gastronomía de la UCAM-CCT. Al frente de la sesión estará el chef alicantino de 'El Rodat', Nazario Cano, que presentará vanguardistas creaciones basadas en la gastronomía mediterránea.

Entre los platos que elaborará destacan 'Falsa torta de gazpacho de sepia', 'Espencat de fresas y ostras', 'Foie en salazón', 'Empanadilla de mantecado de napicol y sorbete de lemon grass', 'Caballa a la llama con huancaína y algas de tierra, 'Hojas de verduras' y 'Horchata de chirivía'.

En esta ocasión, los asistentes invitados serán los alumnos de cocina del CIFP Hostelería y Turismo de Cartagena.

El objetivo de esta iniciativa es presentar el grado de Gastronomía a futuros alumnos y posibilitar que los actuales se formen con figuras de la hostelería de alto nivel y referentes de la cocina española.

Nazario Cano ha sido uno de los nominados por los premios Plato que otorga la Asociación de Hostelería de Alicante APHEA, como mejor cocinero de la provincia de Alicante.