Los alumnos del Centro de Cualificación Turística siguieron las instrucciones de la jefa de cocina del hotel rural 'El Molino del Río', Encarna López, y de su responsable de Sala, Jonatan Vidal, para elaborar el menú que se ofreció hoy en el restaurante de prácticas del CCT, dentro del ciclo ‘Hoy cocinamos con…’.
Este menú incluyó ‘Dry El Molino del Rio and CraftBeer aperitivo’, ‘Salmorejo de ortiga’, ‘Corte crujiente de paté de cordero y lagrimones de cerveza’, ‘Emulsión ibérica de migas de pueblo y huevo de corral’, ‘Escabeche de ciervo en cerveza artesana y verduritas de temporada’, y de postre, ‘Dulce bocado cervecero’.
Todo ello maridado con un vino de la Región o cerveza artesana ‘El Molino del Río’.