El murciano José Antonio Martínez está convencido de que los jamones murcianos son de categoría y así lo hará ver desde hoy hasta el 17 de agosto en Estepona, lugar en el que se celebra el I Certamen Mundial del Jamón, hasta hoy la mayor cata de productos ibéricos que se ha realizado antes en España.

Natural de Cabezo de Torres, Martínez ha sido elegido para representar a la Región en este evento tan importante. Y es que como cortador de jamón ha obtenido premios como el cuchillo de plata en un certamen en Madrid, el de oro y premio al mejor plato creativo en uno de Huelva y cuchillo de bronce en un concurso en Serón, Almería.

En el evento de Estepona participarán las 55 empresas de jamón más relevantes del mundo. "Espero del certamen que la gente empiece a conocer este mundo y que vean que no solo hay cuatro marcas de jamones ibéricos, sino que hay muchísimas más", ha dicho el murciano antes de partir hacia el municipio malagueño.

Asimismo, espera que su esfuerzo y el del resto de cortadores de la Región sirva para que en un futuro "el corte de jamón sea reconocido como una profesión, porque además de eso es un arte y eso es por lo que estamos luchando en Murcia".