El 16 de junio estará abierto a todos los públicos, y el lunes 17 será una jornada sólo para profesionales
El director general del Instituto de Industrias Culturales y de las Artes, Juan Antonio Lorca, presentó esta mañana el I Congreso de Alta Gastronomía que, organizado por Estrella de Levante con motivo de su 50 aniversario, tendrá lugar en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas durante los días 16 y 17 de junio.
En la presentación, a la que también asistió el director general de Estrella de Levante, Patricio Valverde, el concejal de Cultura de Murcia, Rafael Gómez, y los cocineros Pablo González, del restaurante La Cabaña, y Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche, Lorca señaló la importancia de la gastronomía en la Región y cómo ésta "genera una simbiosis entre la cultura y el turismo".
El director general apuntó que se trata de un evento "muy importante" en la medida en que participan restauradores "de gran prestigio avalados por Estrellas Michelín", y en el que la Consejería de Cultura y Turismo participa con el Auditorio Regional y alumnos del Centro de Cualificación Turística.
Además, también quiso felicitar a Estrella de Levante, una empresa que "participa activamente en el tejido cultural y turístico de la Región", por su aniversario y señaló el "gran momento" que vive la gastronomía regional que calificó de "envidiable, muy rica y variada, capaz de sorprender a los paladares más exquisitos".
Así, Murcia y su huerta serán los protagonistas del Congreso dirigido tanto al público general como a profesionales, donde chefs de reconocido prestigio mostrarán sus técnicas culinarias adaptadas a productos de la huerta murciana, con cocina en directo.
El domingo, 16 de junio, tendrá lugar una jornada dirigida a todos los públicos en la que el chef Alberto Chicote, protagonista del programa 'Pesadilla en la Cocina', presentará las ponencias de los chefs Pablo González Conejero, José Álvarez, Alfonso Egea y Susi Díaz. Entre las actividades de esta jornada, cabe destacar una prueba en directo que abordarán alumnos del IES La Flota y del CCT bajo el título 'El reto: la gastronomía murciana'.
El precio de las entradas para la jornada del domingo, que se desarrollará de 10:30 a 16:00 horas, es de 4 euros y se pueden comprar en las taquillas del Auditorio, e incluye acceso a las ponencias y la degustación de dos tapas y bebida.
El lunes 17, el Congreso estará dirigido a profesionales de la hostelería y contará con la presencia del periodista gastronómico Xavier Agulló, que moderará a los chefs Pablo González Conejero, José Carlos García, Albert Raurich, Hideki Matsuhisa, Paco Pérez, Roberto Ruiz, Mario Sandoval y Nacho Manzano. La jornada se iniciará a las 11:00 horas y finalizará a las 18:45 horas.