La Consejería de Cultura y Turismo, a través del Instituto de Turismo, continúa con su labor de promoción, investigación y difusión de la gastronomía regional con las jornadas ‘Sabores de la Región de Murcia’, dedicada hoy a la cocina de la Huerta de Murcia.
El aula magna del Centro de Cualificación Turística acogió la clase magistral de Estrella Carrillo (Santa Ana, derecha de la imagen), Paula de Alba (Keki Tapería, centro de la imagen) y Dani Muñoz (El Churra, izquierda de la imagen) que elaboraron sopa de ensalada murciana; zarangollo murciano; crema de calabaza con trigo y acelgas; sardina ahumada con escalibada; arroz de Calasparra con verduras y crujiente de limón; paletilla de cordero segureño, boletus, queso cabra montesinos y puré de calabaza totanera y remolacha. Además de leche frita flambeada con bombón de naranja y canela; bizcocho de arrope con crema de membrillo y espuma de queso; y paparajote murciano con gelatina de limón.