Más de 60 profesionales de Seguridad Alimentaria participan hoy en la primera jornada 'Requisitos de Food Defense. Perspectiva de la entidad certificadora.Primeras experiencias', que se celebra en el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación de Molina de Segura (CTC).

En este encuentro, en el que se dan cita profesionales de la Administración regional y de distintas empresas de la Comunidad se ha abordado, entre otros, el tema de la protección del suministro nacional de alimentos contra actos intencionados o deliberados de contaminación o alteración.

El director general de Salud Pública, Francisco García, precisó que "es un error considerar la 'Food Defense' como sinónimo de Seguridad Alimentaria ya que abarca un ámbito más extenso como, por ejemplo, el bioterrorismo o el contraterrorismo". Por ello, añadió, "los programas de 'Food Defense' pueden variar según el país y los requisitos legales".

García explicó que en España, como en el resto de países integrantes de la UE, se otorga gran valor a los programas de autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) para mantener férreos estándares de Seguridad Alimentaria".

La Dirección General de Salud Pública ha colaborado con la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR), con el CTC así como con la Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación (AGRUPAL) y con Hero para la organización de esta jornada técnica.

El director general remarcó que es "importante" que los profesionales de Seguridad Alimentaria de las distintas empresas de este sector trabajen e inviertan dedicación en la elaboración de un Plan Food Defense adecuado a su casuística.