186 ganaderías murcianas de caprino se encuentran inscritas en el Consejo Regulador de las denominaciones de origen protegidas 'Quesos de Murcia', 31 más que el año anterior
El consejero de Agricultura y Agua, Antonio Cerdá, destacó hoy la calidad certificada de los quesos de la Región que "están experimentando un reconocimiento cada vez más notable", tanto en puntos de venta nacional e internacional, como en prestigiosos certámenes agroalimentarios.
Cerdá realizó estas declaraciones durante la celebración de los actos del Día del Queso, que se celebran hoy en la Región y que comenzaron con la presentación de la memoria anual de actividades del Consejo Regulador de las denominaciones de origen protegidas (D.O.P.) Quesos de Murcia, a cargo de su presidente, Adolfo Falagán.
El responsable de Agricultura y Agua destacó el trabajo realizado por el sector ganadero y explicó que las D.O.P. Queso de Murcia, bajo la que se encuentra Queso de Murcia Fresco y Queso de Murcia Curado, así como Queso de Murcia al Vino, han alcanzado un lugar destacado, "debido fundamentalmente a la labor desarrollada por las seis queserías que hay actualmente en la Región bajo la producción de DOP".
Subrayó que "gracias a la gestión realizada por el Consejo Regulador para garantizar la producción y calidad de los quesos con controles de seguridad y certificación, los quesos de la Región están compitiendo en los mejores niveles de calidad en todos los mercados".
Cerdá afirmó que los quesos de Murcia están consiguiendo unos magníficos resultados en aquellos concursos o ferias en los que participa, "como en los World Cheese Awards, reconocido como el más importante certamen de quesos en el mundo, y donde hemos conseguido un total de cinco medallas en las dos últimas ediciones".
El consejero elogió asimismo la sanidad de la cabaña caprina que "goza de excelente salud", lo que ha permitido incrementar la calidad de la leche destinada a elaborar los quesos murcianos. Según Cerdá, "es la única cabaña caprina que está libre de enfermedades como la tuberculosis y la brucelosis", remarcó.
Balance del Consejo Regulador
Según los datos ofrecidos en la Memoria Anual de los Quesos de Murcia, la Región contabilizó en 2010 un total de 186 ganaderías de caprino adscritas al Consejo Regulador, 31 más que en 2009, con más de 66.000 cabras adultas, que producen 2,6 millones de litros de leche destinados a transformación.
En total, la producción de queso amparado con figuras de calidad en 2010 ha sido de 335.000 kilos, con unos 30.000 kilos mensuales, unos valores muy similares a los registrados en 2009. En concreto, el Consejo Regulador de las D.O.P. Queso de Murcia certificó el pasado año una producción de 295.000 kilos de Queso de Murcia al Vino, y el queso curado con D.O.P. alcanzó los 40.000 kilos.
En cuanto a la comercialización exterior, Murcia se sitúa como la principal región exportadora de queso de cabra, especialmente a Estados Unidos que acapara el 60 por ciento del total. En cuanto al mercado nacional, se constata un ligero aumento del consumo respecto a 2009, especialmente en la Región de Murcia.
Tras la presentación de las actividades del Día del Queso, se celebró la bendición de los primeros quesos del año de D.O.P. de Murcia a cargo del Delegado Episcopal Luis Emilio Pacual y la donación de 125 kilos de queso del Consejo Regulador a la asociación Cáritas Murcia que recibió su secretario general, Antonio Sánchez.
Los actos del Día del Queso en la Consejería de Agricultura y Agua concluyeron con la entrega de dos emblemas del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino, a la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia y al restaurador gastronómico Francisco Fuentes Huertas, gerente del Palacete Rural de la Seda.