El Centro de Cualificación Turística (CCT) participará el próximo martes en la VII edición de la Semana de la Ciencia y la Tecnología, que se celebrará en el recinto del IES Floridablanca de Murcia del 8 al 11 de febrero. En esta ocasión el evento estará dedicado al Año Internacional de la Química y los Bosques, y al centenario del Premio Nobel de Química de Marie Curie.
La colaboración incluye dos talleres, uno a las 11:30 horas y otro a las 12:15, a través de los cuales el público tendrá la oportunidad de acercarse a la faceta más divertida, lúdica y participativa de la figura de los investigadores en el mundo de la gastronomía.
Durante las sesiones se mostrará la relación que existe entre ciencia y cocina, y se realizarán charlas y demostraciones prácticas conducidas por los propios alumnos del CCT.
Entre los experimentos más llamativos destacan la preparación de emulsiones como aire de naranja, la utilización de espesantes para la elaboración de platos como el consomé de jamón y la aplicación de esferificaciones para producir superguisantes o caviar de melón.