El Centro de Cualificación Turística (CCT) acogerá el próximo lunes la primera de sus Jornadas Gastronómicas de Jóvenes Cocineros de la Región, concebidas para promocionar a los nuevos valores de la cocina murciana en el ámbito profesional.

Cada una de las jornadas estará protagonizada por un joven talento, que deberá incluir en su sesión una demostración de alta cocina para profesionales del sector, charlas de sensibilización dirigidas a los alumnos del CCT y el diseño de un menú que se ofrecerá a lo largo de una semana en el restaurante de dicho centro.

El 31 de enero, Patricio Alarcón, del Restaurante Ensho Sushi, enseñará los secretos del 'Sushi y su fusión'; el 14 de febrero, Raúl Riquelme, del Hotel Los Periquitos, y Tomás Carrillo, del Restaurante JC1, serán los encargados de impartir la ponencia 'Los Periquitos, la tradición renovada'.

El 28 de febrero será el turno de David López, antiguo jefe de cocina de la Gran Taberna, que conducirá la sesión titulada 'Algas y setas, últimas creaciones'. El 14 de marzo, Irene López, del Restaurante Loreto, enseñará cómo elaborar 'Un menú degustación en tiempos de crisis'.

Por último, el 28 de marzo, la charla 'Nuestra cocina, una forma de vida' correrá a cargo de Tomás Écija, del Restaurante El Albero, y de Sergio Martínez, del Restaurante Kaki.

Todas las actividades tendrán lugar en el Aula Magna del Centro de Cualificación Turística, de 17:30 a 21:30 horas.