El Centro de Cualificación Turística (CCT) acogerá mañana martes, 8 de junio, de 11:00 a 13:00 horas, la jornada 'El jamón ibérico y su corte', en la que Nico Jiménez, uno de los 11 maestros cortadores de jamón, mostrará a profesionales de la hostelería de la Región de Murcia las características y secretos del jamón ibérico y cómo cortarlo.

Nico Jiménez, natural de Mérida y especialista en el corte de jamón ibérico, ha obtenido numerosos premios y galardones, entre los que destacan el de Campeón de España del concurso 'Cuchillo de Oro', miembro-fundador de la 'Asociación Nacional de Cortadores' y el récord Guinness a la loncha de jamón más larga del mundo, de 13,90 metros. Además, Jiménez ha prestado sus servicios a numerosas personalidades, entre las que destacan los Príncipes de Asturias.

En la jornada, profesionales de la hostelería de la Región de Murcia abordarán, entre otros temas, la historia del jamón, el proceso de elaboración y secado, el tiempo de curación y la clasificación de los diferentes jamones. Del mismo modo, conocerán las diversas partes del jamón, las herramientas que se utilizan para su corte, las técnicas de corte, la presentación de las raciones de las distintas partes de un jamón, así como dónde se ubican los siete sabores diferentes de un jamón.

El número de plazas para asistir al curso, que es gratuito, es de 100. Los profesionales del sector hostelero de la Región de Murcia que quieran asistir a esta acción formativa del CCT deben inscribirse a través de la página web www.cctmurcia.es.