La Consejería de Agricultura y Agua ha iniciado la impartición de cursos a ganaderos y trabajadores de explotaciones de ganado vacuno y caprino lechero de la Región con el objetivo de conseguir una producción de leche segura y de calidad.

Según el director general de Modernización de Explotaciones y Capacitación Agraria, Ángel García Lidón, “la legislación establece que todo el que intervenga en la elaboración un alimento debe tener una adecuada formación y, por eso, desde la Administración queremos contribuir con esta iniciativa a la profesionalización de un sector altamente tecnificado”.

En la Región hay 724 explotaciones de caprino lechero y 28 explotaciones de vacuno de leche que, en 2007 produjeron 28.559.840 y 29.843.305 kilos de leche, respectivamente. En 2008 se incluyeron en programas de mejora de la calidad 23 explotaciones de vacuno y 228 de caprino. En este sentido, García Lidón señaló que la producción de leche de cabra en la Región, “tiene buenas perspectivas de futuro”.

Prácticas correctas de higiene

Los cursos llevan por título ‘Prácticas correctas de higiene en ganado lechero’, tienen una duración de 20 horas y son impartidos por profesorado especializado en Veterinaria y técnicos de la Consejería de Agricultura y Agua, en el Centro Integrado de Formación y Experiencias Agraria (CIFEA) de Lorca y en el Salón de Actos de la Caja Rural de Fuente Álamo.

El programa incluye aspectos como el manejo general de las explotaciones, medidas sanitarias y de bienestar animal, de control de la contaminación, calidad de la leche, registros y control de la trazabilidad y normativa que afecta a la producción primaria a nivel europeo, conocida como ‘paquete de higiene’. Además, la realización de prácticas para verificar el correcto funcionamiento de los equipos de ordeño y rutinas o pautas de ordeño con la aplicación de principios higiénicos.