El director general de Ganadería y Pesca, Adolfo Falagán, inaugura mañana en Murcia (a las 9:00 horas, en el Salón de Actos de Mercamurcia, Sangonera La Verde) el II Curso para Clasificadores de Canales de Vacuno, que se celebra hasta el jueves con la finalidad de que los clasificadores de la Región apliquen y actualicen las normas del modelo comunitario de clasificación para llevar a cabo unas prácticas correctas y adecuadas en esta materia.

Durante estas jornadas tendrán lugar diversas ponencias y charlas, divididas en sesiones de formación teórica y práctica, a cargo de técnicos especialistas de la Comisión Europea, el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y el Comité de Clasificación de Vacuno y Ovino en la UE.

En la sesión de mañana se analizará el modelo comunitario de clasificación de canales de vacuno, los fundamentos y aspectos legales de su clasificación y descripción, así como el funcionamiento y modelos homologados de máquinas de clasificación. A las 13:00 horas tendrá lugar un visionado de fotografías de canales clasificadas. La sesión se reanudará por la tarde con la charla ‘El Comité de Control Comunitario de Clasificación de las canales de vacuno pesado’, y un ejercicio práctico en el matadero de Mercamurcia.

El jueves 8, a partir de las 9:00 horas, se realizará un nuevo ejercicio práctico, con una puesta en común de los resultados, y se tratarán las principales novedades en la clasificación de canales de vacuno pesado y en el sistema de registro de los precios de mercado.

El curso está organizado por la Consejería de Agricultura y Agua, en colaboración con la Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y patrocinado por Cajamar.