El curso, que se ha celebrado en la Agencia de Desarrollo Local de Murcia, ha estado destinado a profesionales del sector, con el objetivo de indagar en nuevas técnicas de trabajo sobre el corte de jamón.
Con este curso de perfeccionamiento, el Ortíz ha enseñado, durante una jornada completa, a colocar el producto en diferentes superficies, a elaborar figuras, siempre manteniendo el estilo y la profesionalidad. En esta ocasión se ha contado con la asistencia de 10 profesionales y para la jornada se ha utilizado un jamón legado ibérico.
Hay que recordar que la concejalía organiza estos cursos de cortadores de jamón a lo largo de todo el año, en colaboración con El Pozo Alimentación.