Los cursos de Cortadores de Jamón que organiza la Concejalía de Empleo del han permitido encontrar trabajo al menos a 19 alumnos, de los cuales 15 continúan esta labor en diferentes bares y restaurantes de Murcia.
Restauradores del municipio continúan reclamando personas que cumplan con este perfil, de modo que los cursos se mantienen a fin de impulsar la formación para favorecer el empleo, uno de los grandes objetivos de la corporación que preside Miguel Ángel Cámara.
Para el próximo fin de semana se celebra de nuevo en la Agencia de Desarrollo Local de Murcia otro curso de iniciación. Las plazas están limitadas a un máximo de 12 personas.
En el precio del curso - 120 € por persona- se incluye:
-Dossier sobre la teoría y práctica a impartir durante el curso
-Un Jamón de Reserva de El Pozo de 8 Kg., que se loncheará y se envasará para que cada participante se lo lleve a casa.·
-Una jamonera.·
-Un cuchillo jamonero.·
-Una chaira.·
-Un delantal.·
-Almuerzo.·
-Diploma.
El curso se imparte en las siguientes fechas:
Viernes, 9 de marzo: 17:00-20:30 h.·
Sábado, 10 de marzo: 09:00-14:00 h.
Lugar: Agencia de Desarrollo Local. C/ María Zambrano s/n - frente al Zig Zag- alfonsoortizrobles@yahoo.es o llamar al teléfono 696 514618.
Programación:
·La cultura del jamón.
·El cerdo
·Clases de jamones blancos.
·Clases de jamones ibéricos.
·Denominaciones de origen.
·Como elegir un buen jamón.
·Utensilios para realizar el corte.
·Limpieza del jamón.
·Loncheado del jamón.
·Diferentes partes del jamón.
·Colocación del jamón, (maza, contramaza, y punta).
·Formas de consumir el jamón.
·Practicas con el jamón.
·Qué hacer cuando tenemos varios jamones y no queremos que se nos echen a perder.
·Qué empresas españolas son las que van a exportar jamones a China.