El Restaurante El Vinagrero, de La Unión, ha organizado para la próxima semana el II Encuentro de Alta Cocina por los Cantes de Levante, una reunión gastronómica y flamenca del más alto nivel, que cuenta con la colaboración de la Fundación Cante de las Minas.
La presentación se ha realizado esta mañana en el Centro de Cualificación Turística de la Región de Murcia, y a la misma han asistido la Directora General del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Mariola Martínez, el Teniente de Alcalde de Cultura y Director del Festival Internacional del Cante de las Minas, Julio García, el Coordinador de la Cátedra de Flamencología de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) y el Director Gerente del Restaurante El Vinagrero, Fernando Martínez, contando también con la presencia de los jefes de cocina que van a participar en estas jornadas y que son Firo Vázquez (Restaurante El Olivar), Giacomo Botter (Restaurante El Olivar Catering), Freddy Salmerón (Restaurante El Estudio de Ana), Andrés Mármol (Confitería La Gloria) y Mamen Pini (Restaurante El Vinagrero).
Todos ellos han destacado la novedad que va a suponer este encuentro en el sentido de que los cocineros se alternaran para realizar sus platos en vivo frente a los comensales mientras se interpretan en directo cantes y melodías de nuestra tierra.
El encuentro se va a desarrollar a lo largo de este próximo fin de semana, los días 12 y 13 de septiembre, en servicios de comida y cena.
El programa completo del encuentro gastronómico es el siguiente:
MENÚ
APERITIVOS "LOS TESOROS DE LA MINA"
PLATOS PRINCIPALES:
PRIMER PLATO:
Alubias Tizadas.
FREDDY SALMERÓN, del Restaurante "El Estudio de Ana" (Murcia)
SEGUNDO PLATO:
Atillo de Pencho Cros.
FIRO VÁZQUEZ, del Restaurante "El Olivar" (Moratalla)
TERCER PLATO:
Picos y Cedazo.
GIACOMO BOTTER, del Restaurante "El Olivar Catering" (Moratalla)
CUARTO PLATO:
Carne de Yunque.
MAMEN PINI, del Restaurante "El Vinagrero" (La Unión)
POSTRE:
Los Cantes de Levante
ANDRÉS MÁRMOL, de la Confitería "La Gloria" (El Palmar - Murcia)
Las actuaciones flamencas durante estos días son las siguientes:
VIERNES DÍA 12:
COMIDA
Agustín Garnés (Cante)
Pablo Aldecoa (Guitarra)
CENA
Miguel Ángel Solano (Guitarra)
Alejandro Solano (Cajón)
SÁBADO DÍA 13:
COMIDA
Pablo Barrionuevo (Guitarra)
Alejandro Solano (Cajón)
CENA
Tamara Monedero (Cante)
Rosendo Fernández (Guitarra)