La industria conservera se divide en dos grandes ramas. El sector conservero y transformador de productos del mar y la industria de conservas vegetales. La producción de conservas de pescado y marisco españolas supone el 50 % de la producción europea. Y las conservas vegetales ocupan un 7 % de la producción de la industria alimentaria en España.

Estos datos demuestran la importancia de un sector en crecimiento y evolución que se adapta a los nuevos tiempos con productos de calidad y listos para servir. Con productos tradicionales como el tomate frito, tomate triturado, los espárragos blancos, alcachofas, legumbres, atún en aceite, sardinas, caballa, anchoas, mejillones. Además, existen otros de reciente creación como las ensaladas preparadas y las algas en conserva.

En el ámbito de la higiene alimentaria, la industria conservera tiene el objetivo de conservar las propiedades de los alimentos por un largo periodo de tiempo. Ya que los alimentos en conserva se preservan de la acción de los microorganismos y de otros factores que pueden alterar sus propiedades.

Aunque los procesos de elaboración de conservas hacen que el riesgo de contaminación por microorganismos sea bajo, no es cero, por lo que hay que tener en cuenta los Puntos de Control Crítico a la hora de analizar los procesos de una empresa del sector.

¿Qué se espera para su futuro?

Se espera que las conservas sigan siendo una opción conveniente y sabrosa para las personas ocupadas o para situaciones en las que no se puede acceder a alimentos frescos.

La industria de las conservas continuará innovando, ofreciendo opciones más saludables y sostenibles.

La conciencia sobre la calidad de los ingredientes y los métodos de procesamiento seguirá siendo importante para los consumidores.

En resumen, las conservas son una parte valiosa de la despensa y seguirán siendo una solución práctica para mantener una alimentación variada y deliciosa. En un mundo acelerado, rescatan a las personas del hambre y brindan soluciones rápidas. En resumen, las conservas ofrecen sabor, comodidad y calidad. ¡Un bocado de supervivencia culinaria!.

Las conservas vegetales tienen ventajas significativas:

Sabor y esencia: mantienen el sabor y la esencia de las materias primas con las que están elaboradas. .

Salud y practicidad: permiten llevar una dieta sana y equilibrada. Además, son prácticas y no desperdician nada. 

Variedades: las conservas vegetales pueden incluir una amplia variedad de productos, desde pimientos hasta alcachofas, espárragos y más. 

En cuanto a las conservas de pescado, son igualmente valiosas:

Diversidad marina: las conservas de pescado abarcan desde sardinas y caballa hasta atún y anchoas.

Facilidad de uso: son prácticas para preparar bocadillos, ensaladas o platos principales.

En conclusión, tanto las conservas vegetales como las de pescado brindan opciones deliciosas y versátiles para disfrutar en cualquier momento.