Cantero de Letur celebra el 25 aniversario del lanzamiento del primer yogur de cabra certificado ecológico en España, suproducto estrella
Titanic llenaba las salas de cines de todo el mundo y un pequeño robot lograba aterrizar y pasear por Marte cuando surge en un pequeño municipio albaceteño el primer yogur de cabra ecológico certificado de todo el país. Es el año 1997..
La sociedad ha cambiado mucho desde entonces y hemos pasado de una época en la que los productos ecológicos eran unos completos desconocidos a un mercado en el que la producción ecológica no deja de ganar peso y determina las bases de la alimentación del futuro. Desde estos acontecimientos ya han pasado 25 años y en este intervalo, la firma manchega de referencia en lácteos ecológicos, Cantero de Letur, ha mantenido invariable un producto totalmente natural que mantiene todos los beneficios y garantiza el bienestar animal.
Desde su privilegiada ubicación a los pies de la sierra del Segura, Cantero de Letur ha logrado distribuir sus yogures por toda España y ha incrementado su amplia gama de productos, que ya se acerca a las ochenta referencias. Yogures de diferentes sabores, de cabra, vaca y oveja así como kéfires son solo algunos de los productos de la empresa manchega.
Sin embargo, su producto estrella siempre ha sido el yogur de cabra, con el que lidera el mercado de yogures ecológicos. Estos lácteos contienen un 20% más de calcio que la leche de vaca y cuenta con la ventaja de no tener aditivos de ninguna clase al seguir un escrupuloso seguimiento de las normas de producción ecológica. Hoy, tras 25 años acercando este lácteo a los consumidores, Cantero de Letur ofrece su amplia gama y una continua innovación.
Para ello, la compañía dirigida por Pablo Cuervo-Arango sigue una filosofía vertebrada alrededor de ofrecer a las cabras una vida tranquila en entornos confortables, con buena alimentación ecológica. Cantero de Letur cuenta con una granja en una finca de 300 hectáreas que alterna zonas de monte bajo y pinar con campos de siembra de cereal que se utilizarán para el pastoreo de las cabras. También duplica las zonas disponibles que exige la normativa ecológica para el ejercicio de los animales. Todo ello en una privilegiada ubicación del sudeste peninsular salpicada por las formaciones rocosas de la sierra del Segura.
Pero es precisamente su íntimo compromiso con Letur el que ha constituido el eje central de la actividad de la compañía láctea desde sus inicios hace más de 30 años. Pablo Cuervo dirige hoy la empresa y promulga con los valores de promoción económica de la zona creando un medio de vida para personas (hoy ya un centenar). Todo ello en un medio rural de montaña con pocas oportunidades de otro tipo, respeto al medio ambiente y protección de la salud y bienestar de los animales y de las personas consumidoras de sus productos.
Cantero de Letur también destina gran parte de sus esfuerzos a lograr alternativas sostenibles que combatan la despoblación de la España rural. Por ello han impulsado el proyecto Letur Repuebla, en el que la empresa ha acondicionado numerosas viviendas de la localidad y ha hecho un programa de búsqueda con el que ya han atraído a diez familias a este pequeño pueblo de menos de 1.000 habitantes.